Содержание

• Ингредиенты
• Корка
• Начинка
• Шагать
• Метод 1 из 5: замесить тесто
• Метод 2 из 5. Сделайте начинку
• Метод 3 из 5. Сделайте целый мясной пирог
• Метод 4 из 5. Сделайте пирожки с мясом
• Метод 5 из 5. Поэкспериментируйте с мясным пирогом
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Мясной пирог - это вкусная закуска для всех хищников, а также вкусная закуска или гарнир, которую можно подать на обед или взять с собой в качестве закуски на вечеринке. Сделайте большой мясной пирог для всей семьи или маленькие пироги, по одному на каждого человека. Пироги с мясом, описанные в этой статье, легко и весело приготовить, и они станут веселым занятием для всей семьи. Используйте несладкие ингредиенты, такие как картофель, морковь, горох и приправленный говяжий фарш; Вы приготовите потрясающий мясной пирог, который понравится вашим друзьям и близким! С помощью всего лишь нескольких ингредиентов, которые у вас есть дома, вы можете приготовить вкусный мясной пирог или пирожные на ужин дома, на пикнике или на ужине с другом!

Ингредиенты

Корка

• 1 1/4 стакана муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана масла или жира
• 4 ст.ложки холодной воды

Начинка

• 1 стакан нарезанного кусочками картофеля
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• Сливочное масло 3 ст.
• 1/3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или мелко нарезанного шалфея
• 1 1/4 стакана говяжьего бульона
• 1 1/2 стакана мелко нарезанной моркови и гороха
• 2 стакана говяжьего фарша

Шагать

Метод 1 из 5: замесить тесто

1. Сделайте корочку мясного пирога. Смешайте муку и соль в большой миске. В большой миске смешайте 1 ¼ стакана муки и 1 чайную ложку соли.
2. Врезать масло в муку. Есть много разных способов нарезать масло в муке; все способы хороши. Убедитесь, что масло затвердело, и начните нарезать масло крупными кусочками. Нарежьте масло все меньше и меньше, пока масло полностью не смешается с мукой. Попробуйте нарезать небольшие кусочки размером с горошину.
   • Вы также можете использовать кухонный комбайн. Самый простой способ нарезать масло - использовать кухонный комбайн. Затем вы даете смеси муки перемешиваться в течение минуты или двух, пока масло не нарежется до нужного размера.
   • Для масла используйте нож для теста. Резак для теста - отличный способ равномерно нарезать масло - быстро и без особых усилий. Раскатайте нож для теста через мучную смесь, удаляя масло с металлических стержней каждый раз, когда вы проходите через миску. Это займет не более нескольких минут.
   • Используйте вилку или два ножа. Если у вас нет тестораскаточной машины или кухонного комбайна, не волнуйтесь. Вы можете измельчить масло вилкой или использовать два ножа в противоположных направлениях. Вы даже можете использовать конец металлической лопатки для масла.
   • Пальцами добавляйте масло в муку. Укорачивание не меняется из-за тепла ваших пальцев или комнатной температуры, поэтому вы легко можете крошить его в пальцах.
3. Смешайте холодную воду с мучной смесью. Если вы всегда добавляете холодную воду по одной столовой ложке за раз, вода лучше растворяется в мучной смеси, и тесто не становится слишком плотным.Это связано с тем, что смесь не должна становиться слишком твердой и образовывать рыхлый шар и не должна выглядеть влажной или мокрой.
   • Будь осторожен. Ключ к легкой корочке - избегать слишком большого замешивания теста. Если вы будете замешивать слишком много теста, корка станет твердой, и ее будет труднее формировать.
   • Теперь в вашей смеси есть мягкие комочки. Они должны быть достаточно влажными, чтобы не развалиться, когда вы осторожно сжимаете их пальцами.
4. Сделайте из теста шар своими руками. Очень аккуратно сделайте шар из мучной смеси и разделите шар на две равные половинки. Рецепт рассчитан на две порции теста; один для нижнего, а другой для верхнего слоя.
   • Рекомендуется оставить тесто в холодильнике, пока вы не будете готовы его раскатать и запечь. Если вы уже разогрели духовку и хотите продолжить, вы также можете положить тесто на некоторое время в морозильную камеру, чтобы оно быстро остыло.
   • Если вы хотите подольше подержать тесто, заморозьте его, поместив в полиэтиленовый пакет в морозильную камеру. Если вы хотите использовать его позже, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь, а затем просто раскатайте.
5. Раскатайте тесто, чтобы получилась корочка. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, разгладьте его руками и раскатайте посыпанной мукой скалкой от центра к краям. Попробуйте сделать круг диаметром около 12 см.

Метод 2 из 5. Сделайте начинку

1. Готовьте мясо. Положите 2 стакана говяжьего фарша и полстакана нарезанного лука в большую кастрюлю на средний огонь. Приправить тимьяном, гвоздикой, мелко нарезанным чесноком (по желанию) и солью. Обжарить на среднем огне и перемешать с говяжьим фаршем, чтобы он стал рассыпчатым и смешался со специями, пока мясо не подрумянится равномерно.
   • Если вам нравится более острый пирог, добавьте немного корицы или мускатного ореха.
2. Слейте жир со сковороды. Когда мясо будет готово, используйте деревянную ложку или лопатку, чтобы сдвинуть мясо с одной стороны сковороды и удерживать сковороду с другой стороны, чтобы жир стекал на другую сторону. Выкопайте жир ложкой или слейте жир в пластиковый контейнер. Накройте емкость крышкой и выбросьте ее в мусорное ведро.
   • Не сливайте жир в раковину или унитаз и не используйте горячую воду для слива в канализацию. Это связано с тем, что смазка попадает в канализацию или может затвердеть в трубах.
   • Всегда будьте осторожны при работе с горячим жиром.
3. Теперь добавьте овощи и говяжий бульон. Нарежьте картофель на мелкие кусочки и добавьте его в сковороду вместе с 1 ¼ стакана говяжьего бульона. Затем добавьте по 1 ½ стакана моркови и гороха. Говяжий бульон сохранит начинку влажной после того, как вы слейте жир со сковороды.
   • При желании картофель можно почистить.
   • Если вы хотите чего-то новенького, купите сладкий картофель вместо обычного.
   • Вы можете регулировать количество говяжьего бульона; будьте осторожны, чтобы не сделать начинку слишком тонкой; это не должен быть суп.
4. Утолщите начинку для пирога (по желанию). Возможно, начинка стала слишком тонкой и вы хотите сделать ее толще. Сделать это можно разными способами. Вот несколько способов на выбор:
   • Смешайте две столовые ложки муки с стакана холодной воды или 1 столовую ложку кукурузного крахмала с ¼ стакана холодной воды, затем добавьте в смесь на сковороде.
   • Смесь загустить мукой. На каждую чашку начинки возьмите примерно 2 ст.ложки муки. Добавьте муку из расчета на одну столовую ложку. Медленно всыпьте муку и хорошо перемешайте по всей сковороде. Это предотвратит попадание комков в начинку. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту, пока соус не загустеет и не закипит.
   • Загущаем начинку кукурузным крахмалом. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала на чашку соуса. Добавьте кукурузный крахмал на столовую ложку и хорошо перемешайте, пока соус не станет густым и не начнет пузыриться. Дайте соусу с кукурузным крахмалом вариться еще две минуты.

Метод 3 из 5. Сделайте целый мясной пирог

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.
2. Сделайте целый мясной пирог. Раскатайте тесто вокруг скалки, которую вы присыпали мукой. Начните с края и аккуратно раскатайте тесто на скалке. Затем выложите тесто в форму для выпечки, аккуратно скатывая его со скалки и поместив в форму для выпечки.
   • Старайтесь не растягивать тесто слишком сильно.
3. Надавите на корочку. Придвиньте корочку примерно на 1,5 см к высоте по краю формы для запекания и загните лишнее тесто, оставшееся на краю, на край так, чтобы корочка была очень толстой по краям.
4. Наполнить торт начинкой. Медленно вылейте начинку в форму для выпечки, в которой уже есть тесто. Убедитесь, что он распределен равномерно и не переполняет форму для выпечки.
5. Застелить пирог тестом. Раскатайте еще один кружок теста и аккуратно выложите его поверх начинки. Внизу формы и сверху сожмите тесто так, чтобы край выглядел так, как будто вы сделали его костяшками пальцев. Острым ножом срежьте лишнее тесто.
6. Сделайте несколько надрезов в верхнем слое теста. Острым ножом сделайте несколько надрезов в верхнем слое теста, чтобы во время выпекания в духовке мог выходить пар.
   • Смажьте верх корочки яйцом или топленым маслом. Таким образом, корочка остается влажной, и она не рвется быстро.
7. Испечь мясной пирог. Поместите мясной пирог на решетку в центре духовки и выпекайте около 45 минут, или пока верхний слой не станет золотисто-коричневым.
   • Когда ваш пирог выйдет из духовки, он будет горячим! Дайте пирогу остыть на прилавке перед подачей на стол.

Метод 4 из 5. Сделайте пирожки с мясом

1. Тесто нарезать кусочками. Раскатайте тесто и разрежьте на 6 частей, каждая примерно по 150 г. Скатайте кусочки в 6 маленьких шариков.
   • Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало к ней.
2. Раскатайте тесто. Скатайте кусочки в плоские кружки диаметром около 20 см. Если тесто очень горячее, его трудно придать форму. При необходимости дайте ему остыть в холодильнике примерно 5-10 минут.
3. Наполните каждую котлету. Разделите начинку на кружочки теста, поместив стакана начинки на каждую половину круга. Осторожно разложите тесто по начинке и пальцами или вилкой надавите на края.
4. Сверху каждой лепешки нарежьте несколько долек. Острым ножом сделайте несколько надрезов в верхней части котлет. Это позволяет пару выходить из теста во время выпекания, предотвращая разрыв теста в духовке.
   • Смажьте верхние части котлет яйцом или топленым маслом, чтобы они оставались влажными.
5. Выпекать пирожки. Выпекайте пирожки на противне, слегка смазанном жиром, или на противне с антипригарным покрытием. Поставьте противень в духовку примерно на 45 минут - 1 час или пока корочка не станет золотисто-коричневой и пушистой.
   • Получите еще больше удовольствия от пирожков, добавив немного кетчупа.

Метод 5 из 5. Поэкспериментируйте с мясным пирогом

1. Попробуйте разные сорта мяса. Используйте фарш из свинины, курицы, индейки или любого другого мяса, которое вам нравится. Вы также можете смешивать разные виды мяса, если хотите приготовить особенный мясной пирог. Например, можно обжарить бекон и протереть его через фарш. Или купите свои любимые итальянские сосиски, снимите начинку с кожи и перемешайте с начинкой для пирога. Вы также можете использовать куски баранины, говядины или даже тунца для мясного пирога.
   • Убедитесь, что мясо хорошо прожарено, прежде чем добавлять его в начинку.
2. Сделайте сладкий пирог из фарша. Если вы хотите приготовить сладкий, соленый и ароматный пирог, добавьте в рецепт начинки следующие ингредиенты:
   • 240 г изюма.
   • 120 г мелко нарезанного инжира.
   • 60 г клюквы.
   • 2 очищенных и нарезанных яблока.
   • Цедра лимона и сок 1 лимона.
   • Цедра апельсина и сок 1 апельсина.
   • 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха.
   • 1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца.
   • 1/4 чайной ложки свежемолотых гвоздик.
   • 180 г коричневого сахара.
3. Сделайте пикантный мясной пирог. Сделайте мясной пирог красивым и острым, добавив несколько дополнительных ингредиентов и зелени. Например, вы можете добавить в начинку 1 перец халапеньо и 2 зубчика чеснока. Также добавьте 4 чайные ложки порошка карри, ½ куркумы и ⅛ кайенского перца. Выложите их на сковороду, когда запекаете фарш, и наслаждайтесь вкусным острым мясным пирогом.
4. Постарайтесь проявить изобретательность в приготовлении мясного пирога. Используйте свои любимые ингредиенты и травы, чтобы приготовить собственный вариант мясного пирога. Например, если вы хотите придать мясному пирогу мексиканский привкус, добавьте в начинку бобовое пюре и сыр чеддер. Если вы хотите приготовить вегетарианский мясной пирог, замените говяжий фарш ½ стакана (90 г) коричневой чечевицы. Также можно добавить сердечки артишока. Не стесняйтесь добавлять все, что хотите!
5. Готовый.

Советы

• Если у вас есть остатки теста, раскатайте его в небольшой квадрат, смажьте маслом, посыпьте масло корицей и коричневым сахаром, скатайте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте небольшие угощения с корицей в мясной пирог в духовке примерно на 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
• Сначала раскатайте тесто на бумаге для выпечки; тогда его будет легче положить в форму для выпечки.
• Вы можете испечь пирожки и при необходимости заморозить их. Чтобы разогреть их, поместите пирожок на противень и нагрейте его в духовке при 150 ºC в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока пирожок не станет полностью теплым, включая внутреннюю часть.
• Если вы не хотите делать тесто самостоятельно, вы также можете использовать слоеное тесто из супермаркета, чтобы быстрее испечь пирог.
• После выпечки можно поставить пирог на решетку, чтобы он быстрее остыл.

Предупреждения

• Всегда используйте перчатки для духовки, когда работаете с противнем или вынимаете что-нибудь из духовки.
• Если блюда в духовке готовятся неравномерно, переверните пирог по истечении половины времени выпекания, чтобы другая сторона приготовилась так же хорошо.

Необходимости

• Большая чаша
• Скалка
• Большая разделочная доска
• Нож для очистки овощей
• Мерный стакан
• Вилка
• Нож
• Форма для выпечки
• Противень
• Большая кастрюля