Сделайте жаркое из курицы

Видео: Так КУРИЦУ мало кто готовит,а зря! Быстрый УЖИН без возни и заморочек Всего за 30 минут

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Метод 1 из 2: легкое обжаривание курицы
Метод 2 из 2: общие направления жарки
Советы
Предупреждения
Необходимости

Жаркое из курицы - это здорово, вкусно и быстро готовится. Идеально подходит как для одного человека, так и для всей семьи, жаркое из курицы может быть отрегулировано в соответствии с различными предпочтениями в соответствии с конкретными вкусами. Вот рецепт легкого жаркого с курицей, а также некоторые общие направления жарки.

Ингредиенты

450 грамм курицы без костей, например куриной грудки, нарезанной тонкими полосками
1 ст. арахисовое масло
2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 ст. мелко нарезанный свежий имбирь
1 мелко нарезанная средняя луковица
2 стакана нарезанной моркови
1 красный перец без семян и нарезанный тонкой соломкой
2 стакана сахарного горошка
1 банка молодой кукурузы, осушенной
2 чашки соцветий брокколи
2 ч. Л. кукурузный крахмал
1 стакан куриного бульона
1/4 стакана соевого соуса

Шагать

Метод 1 из 2: легкое обжаривание курицы

Нагреть масло. Нагрейте арахисовое масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Масло достаточно горячее, как только закипит.
Добавьте чеснок и имбирь. Добавьте в вок измельченный чеснок и мелко нарезанный имбирь и жарьте в течение минуты.
Запекать курицу. Добавьте курицу в вок и выложите ее слоями, чтобы не класть кусочки друг на друга. Обжарьте их, пока они не станут золотисто-коричневыми. Старайтесь не перемешивать курицу во время ее приготовления, а просто переверните ее один раз, по истечении половины времени приготовления, чтобы обе стороны равномерно подрумянились.
- Курица готова, если она станет золотисто-коричневой снаружи и белой внутри.
- Когда курица будет приготовлена, положите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Обжарить овощи. Добавьте ½ ст. арахисовое масло по мере необходимости. Добавьте в вок нарезанный лук, нарезанную морковь и болгарский перец и жарьте 2 минуты. Затем добавьте сахарный горошек, кукурузу и соцветия брокколи.
- Продолжайте постоянно помешивать деревянной лопаткой, пока все овощи не станут мягкими.
Сделайте соус. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соевый соус и куриный бульон. Хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комков кукурузного крахмала.
- По желанию вы также можете добавить дополнительную столовую ложку приправ, например саке (рисовое вино) или азиатского соуса.
Верните курицу в вок. Верните курицу в вок и добавьте соус. Перемешайте, чтобы овощи и курица хорошо перемешались и все было равномерно покрыто соусом. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте жарить, пока соус не загустеет.
Приготовьте рис, лапшу или все, что хотите подать с жареным цыпленком. Когда рис или лапша будут приготовлены, вы можете смешать их с жареным цыпленком или подать жареный цыпленок с овощами сверху.
Украсить жаркое. Украсьте жаркое с начинкой по вашему выбору - измельченные орехи (например, кешью), нарезанный зеленый лук, сырые ростки фасоли или мелко нарезанные свежие травы - все это хорошо.

Метод 2 из 2: общие направления жарки

Подготовить курицу. На четверых вам понадобится около фунта курицы без кожи и костей, например, куриное бедро или куриная грудка. Традиционно жаркое содержит меньше мяса по сравнению с овощами, но вы, конечно, можете знать это сами.
- Обязательно сначала тщательно вымойте курицу в холодной воде, высушите ее кухонной бумагой и положите на чистую разделочную доску.
- Острым ножом удалите с курицы жир, затем нарежьте ее на короткие съедобные полоски толщиной примерно полсантиметра.
- Вы можете замариновать курицу, чтобы придать ей особый аромат. Добавьте 1 ст. мелко нарезанный чеснок, 1 ½ ч. л. кукурузный крахмал, 2 ч. соевый соус, 2 ст. рисовое вино или сухой херес и ¾ ч. л. соль вместе. Залейте курицу маринадом и хорошо перемешайте, чтобы он смешался. Перед приготовлением дайте ему постоять в холодильнике от 5 минут до часа.
Решите, что вы хотите жарить. Вок из нержавеющей стали или чугуна с плоским дном - лучший тип сковороды для жарки. Вы также можете использовать фритюрницу с плоским дном, но тогда вы не можете использовать стенки вок, как вок. И это также может быть сложно, если вы сделаете большое количество жаркого, потому что это облегчит выпадение ингредиентов.
- Не покупайте вок с антипригарным покрытием. Вок с антипригарным покрытием бесполезен не только для жарки с перемешиванием; это совершенно опасно. Это связано с тем, что антипригарное покрытие не следует нагревать при высокой температуре, а все блюда вок готовятся на сильном огне.
- Для размешивания используйте лопатку для рыбы или другой тонкий гибкий шпатель.
Выберите овощи. Практически любая комбинация овощей подходит для жаркого с перемешиванием и поэтому может быть легко адаптирована к вашим личным предпочтениям и пожеланиям. Некоторые повара рекомендуют выбирать только 2–3 овоща для жаркого, поскольку считают, что, сохраняя простоту блюда, можно избежать слишком большого количества ароматов и сэкономить время на приготовлении. Другие верят в еще одну все, кроме раковины подход. Делайте то, что вам нравится, или делайте это с тем, что у вас есть дома.
- Если вы готовите овощи, попробуйте нарезать все кусочками одинакового размера. Это предотвратит то, что один кусок овощей останется сырым, в то время как другой уже сильно пережарен.
- Независимо от размера, в котором вы нарезаете овощи, некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие. Разложите все нарезанные овощи в отдельных мисках, отделенных друг от друга по времени их приготовления. Тогда вам будет легче сложить вместе все овощи, которые долго готовятся в воке, а овощи, которые готовятся быстро, хранятся отдельно. Если вы не знаете, сколько времени нужно на приготовление каждого овоща, вот краткое изложение:
  - На грибы уходит от пяти до десяти минут, в зависимости от размера и вида грибов.
  - Капуста, шпинат и другие зеленые овощи занимают от четырех до шести минут.
  - Овощи, такие как спаржа, брокколи, морковь и стручковая фасоль, например снежный горошек, занимают от трех до пяти минут.
  - Болгарскому перцу, цукини и тыкве нужно всего две-три минуты.
  - У проростков фасоли самое быстрое время выпечки - одна минута.
Выберите соус. Вы можете разнообразить свой жареный картофель с курицей, попробовав разные соусы. Соусы для жаркого могут иметь острый, сладкий, соленый или ореховый вкус и могут превратить просто полезное, но скучное блюдо для жарки во вкусное и экзотическое блюдо. Вы можете купить соусы для жаркого в супермаркете или приготовить их сами. Вот несколько идей:
- Лимонный соус:
  - 1/4 стакана лимонного сока
  - 1 ч. Л. цедра лимона
  - 1/4 стакана куриного бульона
  - 1 ст. соевый соус
  - 2 ст. сахар
- Кисло-сладкий соус:
  - 1/4 стакана куриного бульона
  - 2 ст. соевый соус
  - 2 ст. яблочный уксус
  - 1 ст. коричневый сахар
  - 1/2 ч. Л. сушеные хлопья чили
- Соус сатай:
  - 4 ст. арахисовое масло с кусочками
  - 3 ст. темный соевый соус, Тамари
  - 3 ст. медовый
  - 1 кусок свежего имбиря, около дюйма. длинные, очищенные и мелко нарезанные
  - 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  - 1 ч. Л. измельченные хлопья красного перца чили
  - сок половинки апельсина
Решите, что с ним подавать. Куриный жареный картофель с овощами часто подают с углеводами, чтобы блюдо получилось более сытным. Углеводы можно добавлять в жаркое или подавать вместе с ним. У вас есть несколько вариантов, когда вы решаете, что есть с блюдом для жаркого:
- Коричневый рис, наверное, самый полезный вариант.
- Белый рис, например, басмати или жасмин.
- Лапша, например китайская лапша рамэн или рисовая лапша.
- Паста, например, волосы ангела.
- Ничего такого! Блюдо для жарки может быть таким же вкусным, как и само по себе. Это отличный вариант, если вы хотите ограничить количество углеводов в своем рационе.
Выберите гарнир. Добавьте завершающий штрих к блюду для жарки, добавив гарнир. Гарнир может придать вашему блюду цвет, аромат или текстуру, а также сделать его более презентабельным.
- Жареные кешью или семена кунжута, нарезанный зеленый лук или перец чили, сырые ростки фасоли или свежемолотые травы, такие как кинза, петрушка или базилик, - все это отличные добавки.
Готовый.

Советы

Вы можете добавить тофу вместо курицы, если ищете вегетарианскую альтернативу.
Также попробуйте другую птицу или мясо, например, тонкие полоски индейки или баранины.

Предупреждения

Будьте осторожны, подавая это блюдо людям, страдающим аллергией, потому что соевый соус и соус терияки содержат пшеницу / глютен, а измельченные орехи или соус сатай могут быть вредными для людей с аллергией на орехи.
Будьте осторожны с горячей водой.