Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Способ 1 из 2: жарка трески простым способом
• Метод 2 из 2: приготовить треску в панировке
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Треска - белая рыба с нежным мягким вкусом и плотной мякотью. Есть несколько способов приготовить треску, но запекать ее можно быстро, легко и без проблем. Вы можете придать рыбе много аромата, хотите ли вы легкого, простого вкуса, есть ли рыбу с овощами или слегка панировку.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 450 г очищенного филе трески
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1-4 столовые ложки размягченного масла или маргарина
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка лукового или чесночного порошка
• 125-250 г панировочных сухарей (только для трески в панировке)
• Приправить по вкусу

Шагать

Способ 1 из 2: жарка трески простым способом

1. Филе трески промыть и разморозить. Когда закончите, промокните их насухо. Филе должно быть примерно одинаковой толщины, чтобы они равномерно готовились в духовке.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C и приготовьте форму для запекания. Возьмите форму для запекания и застелите ее бумагой для выпечки, чтобы филе не прилипало ко дну формы во время выпекания.
3. Слегка приправьте рыбу с обеих сторон солью и перцем. Смешайте 1-2 чайные ложки соли и перца в небольшой миске и посыпьте рыбу с обеих сторон. Не существует "правильного" количества для использования, но если сомневаетесь, не используйте слишком много - вы всегда можете посыпать рыбу еще перед подачей на стол. Когда все будет готово, выложите филе в форму для запекания.
   • Если у вас есть крупная (морская) соль, используйте ее вместо поваренной соли. Более крупные крупинки соли растворятся медленнее, и вкус рыбы будет более однородным.
4. Смешайте размягченное масло или маргарин с лимонным соком. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку лимонного сока и щепотку лука или чесночного порошка.
   • Сейчас хорошее время, чтобы добавить другие приправы, которые вам нравятся. Попробуйте чайную ложку порошка чили, паприки и / или кайенского перца, чтобы приправить рыбу. Вы также можете приготовить смесь итальянских специй из орегано, розмарина, тимьяна и базилика.
   • Вы можете использовать немного оливкового масла вместо сливочного, но жир в масле поможет рыбе оставаться влажной и шелушащейся.
5. Нанесите смесь масла и маргарина на филе трески. Выложите небольшие ложки смеси поверх филе и с помощью резиновой лопатки равномерно распределите ее по филе. Во время жарки масло тает в чешуе рыбы, в результате чего внутренности становятся влажными, мягкими и шелушащимися.
6. Запекать рыбу 15-20 минут. Когда рыба готовится, белая мякоть легко отделяется вилкой. Когда рыба разделана, вы должны увидеть большие, полные хлопья, а не тонкую зернистую консистенцию.
7. Попробуйте варианты жареной трески. Вы можете быстро адаптировать этот рецепт, чтобы придать своему основному блюду удивительные новые ароматы:
   • Обжарьте треску с нарезанными овощами, такими как 1 большой помидор, 1 зеленый перец, 1 желтый кабачок, 120 г без косточек и разрезанных пополам оливок каламата и дольки чеснока. Нарежьте все отлично, чтобы приготовить полноценное блюдо из одной сковороды. Нанесите 1 столовую ложку оливкового масла на овощи и выложите их вокруг рыбы. Выпекать все сразу.
   • Нарежьте 120 граммов свежей петрушки и добавьте ее в масляную смесь, прежде чем выкладывать на филе.
   • Заранее растопите масло и разложите по нему филе так, чтобы оно полностью покрылось зеленью. Затем пропустите филе, покрытое маслом, через муку, чтобы получилось слегка обжарить.

Метод 2 из 2: приготовить треску в панировке

1. Промыть, очистить и обсушить филе трески. Старайтесь покупать филе примерно одинаковой текстуры, чтобы все они готовились при одинаковой температуре и не получали сырые или сушеные куски.
2. Разогрейте духовку до 220 ° C и накройте противень алюминиевой фольгой. Фольга предотвращает прилипание рыбы к противню. Если у вас дома нет алюминиевой фольги, слегка смажьте противень оливковым маслом или кулинарным спреем.
3. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с зеленью. Положите 125-250 граммов панировочных сухарей (обычных, если вы хотите получить гладкую текстуру, панко, если вы хотите сделать их более хрустящими) в миску и смешайте с 1 чайной ложкой морской соли, измельченным черным перцем, 80 граммами нарезанной петрушки, 60 граммами. зеленого лука, 1 чайную ложку чесночного порошка и других специй по вкусу. Хорошо перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и отставьте миску в сторону.
   • Эту смесь панировочных сухарей легко приготовить, потому что единственными основными ингредиентами являются панировочные сухари и соль.
   • Если вы хотите использовать другие специи, то вкус непременно будет приятным, если вы добавите чайную ложку порошка чили, паприки и / или кайенского перца, чтобы приправить рыбу. Вы также можете приготовить смесь специй из чайной ложки сушеного орегано, розмарина, тимьяна и / или базилика.
4. Растопите в микроволновой печи 4 столовые ложки сливочного масла. Нарежьте масло небольшими кубиками, чтобы оно таяло быстрее, и включайте микроволновую печь с интервалом не более 30 секунд. Масло не должно быть горячим, если оно растаяло до состояния жидкости. Когда он растает, добавьте сок большого лимона.
5. Покройте рыбу масляной смесью, а затем панировочными сухарями. Пропустите филе через масло так, чтобы оно было покрыто с обеих сторон. Затем пропустите их через смесь панировочных сухарей. Слегка вдавите рыбу в панировочные сухари, чтобы она полностью покрылась, затем поместите рыбу на противень. Когда все филе окажется на противне, залейте его остатками сливочной смеси.
6. Жарить рыбу 12-15 минут. Когда вы достаете рыбу из духовки, она должна быть слоистой и влажной. Филе также должно быть твердым. Когда внутренности станут блестящими и полупрозрачными, запекайте их еще 2-3 минуты. Украсить филе долькой лимона и веточкой свежей петрушки. Затем подавайте рыбу.
7. При желании попробуйте разные варианты блюда. Треска обладает мягким вкусом, который вы легко можете отрегулировать. Это значит, что вы можете настроить блюдо на свой вкус, выполнив несколько простых приемов.
   • Для низкокалорийного сорта используйте половину смеси масла и панировочных сухарей. Просто сбрызните рыбу маслом и посыпьте только панировочными сухарями.
   • Смешайте 2-3 нарезанных помидора, 4 зубчика чеснока и 1 нарезанную луковицу со столовой ложкой оливкового масла. Когда будете готовить, положите овощи вокруг рыбы. Так получится легкий гарнир с треской.
   • Замените панировочные сухари 120 граммами муки, чтобы получить более легкую рыбу в панировке.

Советы

• Крупную треску обычно нарезают на филе, ломтиками или кусочками для продажи.Треска очень популярна у поваров из-за грубой структуры костей, которую легко разделывать на филе.
• Треска не жирная рыба и содержит много минеральных солей. Жиры в нежирной рыбе, такой как треска, с большей вероятностью откладываются в печени, чем в мясе, что делает их очень полезными.

Предупреждения

• Не пережаривайте треску - слишком долго оставляйте треску в духовке, это испортит прекрасный вкус и шелушащуюся текстуру.

Необходимости

• Мерные ложки
• Форма для запекания (при необходимости застеленная пергаментной бумагой)
• Перчатки для духовки