Приготовить соус

Видео: Соус с мясом и картошкой. Рецепт приготовления. Мамин рецепт. Соус. Soße mit Fleisch und Kartoffeln

Содержание

Ингредиенты
Быстрая подливка
Без варки соков
С варочными соками
Шагать
Метод 1 из 3: быстрый соус
Советы
Необходимости

Если у вас есть жаркое в духовке, вы можете приготовить восхитительный соус из стекающего с него мясного сока. Если нет, не беда! Так же легко можно приготовить восхитительный соус со сливками и бульоном. Нет времени? У нас также есть рецепт быстрой подливки. С этими 3 рецептами в вашем кулинарном арсенале все ваши проблемы с приготовлением вкусной подливки останутся в прошлом!

Ингредиенты

Быстрая подливка

2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан бульона

Без варки соков

1/2 стакана сливочного масла (несоленого)
1/2 стакана муки
4 стакана куриного бульона
1/3 стакана сливок (по желанию)
Соль и перец для вкуса

С варочными соками

Жареные соки
¼ стакана муки или кукурузного крахмала
Бульон (по желанию)
Сливочное масло (по желанию)

Шагать

Метод 1 из 3: быстрый соус

Нагрейте 1 стакан бульона в кастрюле на среднем огне. Какой бульон? Все что пожелаете! Куриный, мясной или овощной бульон одинаково хороши; Все зависит от того, с чем вы его сочетаете (курица хорошо сочетается с курицей и т. Д.), И от ваших предпочтений.
- Так как этого рецепта хватит на 2-4 человека, большая сковорода вам не понадобится. Но вы легко можете сделать рецепт подходящим для большего количества людей.
Оставьте на слабом огне, чтобы он загустел. Подливка готова, когда она прилипает к ложке и сходит по каплям; не устойчивой тонкой струйкой. Это может занять около 10-15 минут.
- Регулярно помешивайте, чтобы не образовалась корка, дно не обгорело, а воздух и тепло продолжали хорошо циркулировать. Это займет время, так что наберитесь терпения.
- Это еще не все! Но не волнуйтесь, если он все еще кажется незаконченным, потому что это правильно!
Готовый!

Советы

Чтобы приготовить подливку с кукурузным крахмалом, используйте рецепт, прилагаемый к упаковке, и перемешайте подливку с крахмалом в холодной воде перед добавлением смеси в бульон (но всегда используйте немного жира и только затем доводите его до кипения.
Если у вас есть остатки соуса, храните его в банке с крышкой и добавьте немного воды, прежде чем закрывать банку.
Если загустение происходит слишком долго, вы всегда можете добавить немного муки и масла, чтобы ускорить процесс. Это не лучший метод, но он всегда лучше, чем пакетированный соус.
Если у вас есть свободное время, вы можете поставить кости мяса в духовку при температуре 200 градусов по Цельсию и дать им подрумяниться. Затем положите его в бульон, чтобы «коричневый цвет сошел», что значительно улучшит вкус соуса.