Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 3: выбор и приготовление хикамы
• Часть 2 из 3: есть сырой хикама
• Часть 3 из 3: Готовим с хикамой
• Советы

Хикама - растение, которое происходит из Мексики. Съедобен только корень растения, он напоминает большую светло-коричневую репу. Белый интерьер имеет хрустящую текстуру, напоминающую грушу или сырой картофель. Вы можете есть хикаму в сыром или приготовленном виде, оба способа приготовления этого слегка сладкого клубня одинаково вкусны.

Шагать

Часть 1 из 3: выбор и приготовление хикамы

1. Выберите спелую хикаму. Вы можете купить хикаму в магазинах азиатской кухни и некоторых супермаркетах. Найдите хикаму маленького и среднего размера с коричневой кожицей. Он должен быть слегка блестящим, а не тусклым. Выбирайте клубень без пятен и мягких пятен.
   • Меньшие хикамы моложе и слаще. Если вам нравится вкус крахмала, выберите хикаму большего размера, хотя текстура может быть немного древесной.
   • Хикама должна казаться тяжелой для своего размера. Если он кажется легким, возможно, он уже немного подсох.
   • Хикама не является сезонным овощем, поэтому он должен быть доступен круглый год.
2. Очистите хикаму. Потрите кожу хикамы щеткой для овощей или тканью с водой. Вы снимаете кожуру, потому что она несъедобна, но сначала смойте всю грязь.
3. Очистите хикаму. Проще всего это сделать овощечисткой или картофелечисткой. Удалите все кусочки кожуры, так как она плохо переваривается и может вызвать боль в животе.
4. Отрежьте хикаму. С помощью острого ножа нарежьте хикаму на небольшие полоски, кубики, кусочки или дольки, любой формы, которая вам больше нравится по рецепту, который вы используете. Текстура немного такая же, как у картофеля. Мясо должно быть твердым и не поддаваться при надавливании.
5. Держите хикаму свежим. Если вы не собираетесь использовать его сразу, вы можете дольше поддерживать хикаму свежей и предотвратить обесцвечивание, погрузив ее в таз с холодной водой с добавлением лимонного сока. Благодаря лимонной кислоте хикаму можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Часть 2 из 3: есть сырой хикама

1. Добавьте хикаму в салат. Хикама - хрустящее ароматное дополнение к любому салату. Нарежьте хикаму небольшими полосками или кубиками и перемешайте с салатом. Прекрасно сочетается с лимонной заправкой.
   • Сырая хикама вкусна во фруктовом салате, с соусом для макания, с листовым салатом, куриным салатом, салатом из макарон или любым другим салатом.
2. Сделайте jicama slaw. Этот вкусный рецепт отлично сочетается со стейком или рыбой. Нарежьте маленькую хикаму очень тонкими полосками и смешайте со следующими ингредиентами, чтобы получился восхитительный салат:
   • 1/2 капусты,
   • 1 крупная тертая морковь
   • 120 мл сока лайма
   • 2 столовые ложки уксуса
   • 1 столовая ложка меда
   • 120 мл масла виноградных косточек или канолы
   • Соль, перец и другие специи по вкусу
3. Сделайте чипсы хикама. Если у вас есть хорошо спелая сладкая хикама, вы можете съесть ее отдельно. Это вкусная и полезная закуска или гарнир. Нарезать хикаму тонкими ломтиками. Аккуратно выложите их на тарелку и выжмите сок лимона. Сбрызнуть солью, перцем и порошком чили.
4. Подавать хикаму с соусом для макания.

Часть 3 из 3: Готовим с хикамой

1. Запекать хикаму в духовке. Мясо хикамы так же вкусно жареное, как и сырое. Когда вы запекаете, он становится немного слаще. Попробуйте испечь хикаму вместо картофеля. Используйте следующий метод:
   • Разогрейте духовку до 200ºC.
   • Очистить хикаму и нарезать кубиками.
   • Перемешайте кубики с 60 мл масла для жарки, солью, перцем и вашими любимыми травами.
   • Выпекать кубики хикама в духовке 15 минут.
2. Обжарить хикаму. Жареная хикама - это уникальный и вкусный гарнир. Очистить хикаму, нарезать кубиками, нагреть на сковороде немного масла и обжарить хикаму до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
3. Приготовьте жареную хикаму. Хикама - восхитительный овощ, который заменяет картофель в блюде для жарки. Нарежьте хикаму небольшими кусочками и положите в сковороду или вок с другими овощами, такими как горох, морковь и стручковая фасоль. Сверху полейте соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
4. Приготовьте рагу с хикамой. Вы можете добавить хикаму в любое рагу или суп. Нарежьте хикаму небольшими кубиками и добавьте в свой любимый суп или тушеное мясо в конце приготовления.
5. Сделайте вареную и протертую хикаму. Пюре из хикамы - отличный заменитель картофельного пюре. Очистить хикаму, нарезать кубиками и варить в воде с небольшим количеством соли до готовности. Добавьте очищенный и измельченный зубчик чеснока для дополнительного аромата. Дайте хикаме закипеть, пока вы не сможете легко проткнуть его вилкой, затем слейте воду и разомните картофелемялкой. Добавьте масло и молоко и перемешивайте, пока пюре не станет легким и воздушным.

Советы

• Нарезанный ломтиками хикама можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре 4 часа без порчи. Он не обесцветится, но высохнет, поэтому накройте его или держите в емкости с водой до использования.
• Лучше всего хранить хикаму в неочищенном виде при комнатной температуре. Хикама быстрее портится в холодильнике, потому что там он слишком влажный. Вы можете хранить его на прилавке до месяца.