Содержание

• Ингредиенты
• Шагать
• Советы

Идли - это традиционный завтрак, который едят в Южной Индии и соседних странах, таких как Шри-Ланка. Хотя пикантное блюдо пекли в древности, сейчас его в основном готовят на пару. Узнайте, как приготовить идли дома на пару, чтобы получить вкусный и дешевый индийский завтрак!

Ингредиенты

• 1,2 кг замоченного риса
• 300 г урад дал
• 1/2 чайной ложки семян пажитника
• Солить по вкусу

Шагать

1. Замочите рис и урад дал в отдельных мисках не менее четырех часов. Позже они измельчаются в месиво, которое ферментируется в течение шести часов или более.
2. Отдельно измельчите замоченные ингредиенты. Лучше всего это делать с помощью ступки и пестика, но можно также использовать мощный блендер (хотя тесто будет немного грубее по текстуре).
   • Замоченный рис измельчить.
   • Замоченный «урад дал» измельчить.
3. Смешайте молотый рис и урад дал.
4. Поместите его ненадолго в теплое место, чтобы оно заквашилось на восемь часов. Используйте мультиварку или мультиварку с настройкой «согреться» или духовку с минимальной настройкой, если вы живете в районе, где температура окружающей среды ниже 24 градусов по Цельсию.
5. Посолить.
6. Смажьте паровые пластины идли.
7. Выложите тесто по тарелкам.
8. Поместите пароварку идли в большую разогретую кастрюлю с водой на дне для приготовления на пару.
9. Готовьте тесто на пару 5-10 минут или пока оно не станет пышным.
10. Выньте идли из пароварки и подавайте их теплыми с чатни или самбаром.

Советы

• Руками перемешайте молотое тесто для лучшего брожения.
• Если у вас нет тарелки для идли, вы также можете использовать небольшие чашки или тарелки для пара на пару.
• В Южной Индии дети идли первыми получают твердую пищу.
• Идлис - безопасная пища для всех, даже во время болезни.