Подготовить ячмень

Видео: Погдготовка поля под яровой ячмень 09 04 19

Содержание

Ингредиенты
Рецепт приготовления ячменя
Варим ячмень в духовке
Приготовить ячменный суп
Приготовить ячменный салат
Шагать
Метод 1 из 4: базовый рецепт приготовления ячменя
Метод 2 из 4: приготовить ячмень в духовке
Метод 3 из 4: приготовить ячменный суп
Метод 4 из 4: приготовьте ячменный салат
Необходимости
Рецепт приготовления ячменя
Варим ячмень в духовке
Приготовить ячменный суп
Приготовить ячменный салат

Ячмень - это злак, богатый клетчаткой, с ореховым вкусом и многими важными минералами. Он хорошо сочетается с различными пикантными вкусами и может быть подвергнут ферментации для производства алкоголя. Ячмень может иметь мягкую или жевательную консистенцию в зависимости от того, как вы его готовите. Попробуйте приготовить обычный ячмень, описанный ниже, или поэкспериментируйте с запеченным ячменем, ячменным супом и салатом из ячменя.

Ингредиенты

Рецепт приготовления ячменя

250 мл перловой или лущеной ячменя
От 500 до 750 мл воды

Варим ячмень в духовке

15 г сливочного масла
250 мл сырого лущеного ячменя
2,5 г соли
500 мл кипятка
15 г нарезанной свежей петрушки

Приготовить ячменный суп

30 г сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
2 нарезанных зубчика чеснока
450 г сушеных грибов, нарезанных
15 г муки
2 л говяжьего или овощного бульона
250 г сырого цельного ячменя
5 г соли

Приготовить ячменный салат

500 г вареного ячменя
125 г помидоров, нарезанных
60 г красного лука, нарезанного
250 г сыра фета, раскрошенного
30 мл красного винного уксуса
125 мл оливкового масла
Соль и перец для вкуса

Шагать

Метод 1 из 4: базовый рецепт приготовления ячменя

Налейте воду с ячменем в большую кастрюлю. Смешайте оба ингредиента в большой кастрюле и убедитесь, что ячмень полностью погружен в воду.
- Вы также можете заменить бульон водой и добавить соль по вкусу для лучшего вкуса, но ни один из вариантов на самом деле не нужен.
Принеси это вода до кипения. Поставьте сковороду на плиту и на сильном огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой.
- Имейте в виду, что ячмень может сильно вспениться и выкипеть. Перемешивайте ячмень и внимательно следите за ним, чтобы снизить риск просыпания.
Убавьте огонь и тушите ячмень 30 минут. Перловая крупа может быть готова за 25 минут, в то время как лущеный ячмень обычно занимает до 45 минут.
- Если вода испаряется преждевременно, добавляйте каждый раз еще 125 мл воды.
Варить до тех пор, пока не впитается вся вода. Ячмень должен утроиться и быть мягким, но разжевываемым.
- Возможно, вам придется проверять ячмень каждые пять минут в конце процесса приготовления, пока он не достигнет желаемой плотности.
Выключите огонь. Дайте ячменю постоять 15 минут, не помешивая, чтобы ячмень впитал лишнюю воду.
- Если после этого в поддоне останется слишком много воды, необходимо слить воду.
Вкусный! Добавьте приготовленный ячмень в салат или суп или смешайте с зеленью и маслом, чтобы получился вкусный гарнир.

Метод 2 из 4: приготовить ячмень в духовке

Разогрейте духовку до 190 ° C. Возьмите жаропрочную форму объемом от полутора до двух литров. Для этого идеально подойдет стеклянная или керамическая миска с крышкой.
Налейте в кастрюлю два стакана воды. Доведите воду до плиты и на сильном огне доведите до кипения.
- Также можно вскипятить воду в чайнике.
Выложите перловку в форму для запекания. Залейте ячмень кипятком. Смешайте все вместе, чтобы перемешать.
Добавьте масло и соль. Убедитесь, что он хорошо перемешан, затем накройте блюдо крышкой.
- Если у вас нет крышки для формы для запекания, плотно накройте ее алюминиевой фольгой.
Запекать в духовке 60 минут. Поместите блюдо в разогретую духовку и запекайте час. Поместите его на центральную стойку для достижения наилучших результатов.
Затем достаньте блюдо из духовки. Подготовленный ячмень слегка пропустить ложкой или вилкой. Выложите его в сервировочную миску и подавайте с основным блюдом.

Метод 3 из 4: приготовить ячменный суп

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Тем временем подготовьте овощи.
- Подготовьте лук, морковь и сельдерей, нарезав их небольшими кусочками.
- Подготовьте грибы, замочив их в горячей воде. Имейте в виду, что это нужно делать примерно за 30 минут. Процедите воду и мелко нарежьте грибы.
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте примерно пять минут, пока лук не станет полупрозрачным, время от времени помешивая.
Добавьте мелко нарезанный чеснок. Готовьте смесь еще две минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь чеснок.
Добавьте грибы. Продолжайте готовить и часто помешивать, пока грибы не станут мягкими. Это займет еще около пяти минут.
Посыпьте овощи мукой. Уменьшите огонь до средне-слабого и равномерно посыпьте овощи мукой. Перемешивайте смесь примерно пять минут и каждые 30 секунд или пока все не станет липким, густым и хорошо покрытым.
Постепенно влейте бульон в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавляйте каждый раз около 250 мл бульона и хорошо перемешайте. После добавления бульона медленно доведите суп до кипения.
- Постепенно добавляя бульон, мука будет легче впитываться в бульон, делая его гуще. Добавление массы сразу может привести к ее комкованию или неравномерной плотности.
Добавьте ячмень и соль. Доведите бульон до кипения и накройте сковороду.
Дайте супу закипеть. Дать покипеть час, время от времени помешивая. Суп готов к подаче, когда ячмень станет мягким и суп загустеет.
- При желании можно изменить заправку по окончании времени приготовления. При желании можно добавить больше соли или посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Вкусный! Подавайте готовый суп, пока он еще свежий и горячий.

Метод 4 из 4: приготовьте ячменный салат

Стакан ячменя отварить. Следуйте инструкциям в «Основном рецепте».
- Смешайте 250 мл сырого ячменя с 750 мл воды на среднем огне.
- После приготовления убавьте огонь до среднего и тушите ячмень 30 минут или пока он не станет мягким.
- Слейте воду и дайте ячменю остыть до комнатной температуры, прежде чем продолжить.
Переложите приготовленный ячмень в миску. Добавьте нарезанные помидоры, нарезанный лук и сыр фета. Хорошо перемешайте, чтобы перемешать.
Смешайте красный винный уксус, масло и щепотку соли и перца. Перемешайте эти ингредиенты в отдельной миске. Взбейте ингредиенты венчиком в течение минуты или пока соус не станет однородным.
Залейте ячмень уксусной заправкой. Хорошо перемешайте ложкой и убедитесь, что заправка равномерно распределена по салату.
Служить. Для лучшего вкуса съешьте салат сразу после его приготовления.
- Вы также можете подождать до двух часов, прежде чем подавать ячменный салат. Оставьте его при комнатной температуре и подавайте при комнатной температуре.