Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: Часть первая: очистите баклажаны от кожуры.
• Метод 2 из 2: Часть вторая: варианты и предложения
• Необходимости

Очистив баклажан от кожуры, вы улучшите вкус и текстуру блюда с этим овощем. К счастью, очистить баклажан легко и просто.

Шагать

Метод 1 из 2: Часть первая: очистите баклажаны от кожуры.

1. Вымойте баклажаны. Промойте баклажаны под струей холодной воды. Затем просушите его листом кухонной рулонной бумаги.
   • Даже если вы удаляете кожуру, все равно важно смыть грязь. Бактерии и грязь с кожуры могут попасть на ваши руки во время чистки, а затем перейти с ваших рук на мякоть баклажана. Мытье овощей перед очисткой снижает риск.
   • По той же причине вы также должны тщательно вымыть руки перед тем, как брать баклажаны. Вымойте руки водой с мылом и вытрите насухо.
2. Отрежьте конец. Острым ножом срежьте с баклажана пень. Поместите нож чуть ниже пня и аккуратно срежьте его.
   • Баклажан немного жестче воздействует на пень и листья, поэтому эту часть лучше удалить.
   • Удалив стебель, высвобождается кусочек мякоти. Оттуда баклажаны легче почистить.
   • Вы также можете разрезать другой конец баклажана. Может быть сложно отделить конец от кожуры, поэтому некоторые люди отрезают его на 1/2 дюйма, чтобы им не приходилось очищать этот кусок.
3. Снимите кожуру полосками. Держите баклажан в левой руке, если вы правша, или в правой руке, если вы левша. Положите его на разделочную доску по диагонали спинкой. Приложите овощечистку к той части, где вы удалили пень, и потяните за другой конец, отрезая полоску от кожицы.
   • Всегда очищайте баклажаны вдоль, от одного конца до другого, а не в ширину. Баклажан легче чистить в продольном направлении. Это быстрее, и у вас меньше шансов отрезать себе дорогу.
   • Конец баклажана должен быть обращен от вас или в сторону. Не направляйте конец к себе, так как резать на себя - не лучшая идея.
   • Если у вас нет овощечистки, вы можете использовать нож для очистки овощей. Поместите нож чуть ниже кожи на срезанном конце. Проведите ножом по баклажану. Убедитесь, что вы разрезаете только кожицу, а не мякоть.
4. Таким же образом удалите остатки кожуры. Поместите овощечистку рядом с уже очищенным кусочком. Еще одну полоску кожи отрежьте продольно, чтобы появилось больше мякоти. Продолжайте так, пока баклажаны полностью не очистятся.
   • Старайтесь аккуратно снимать кожицу, не оставляя частиц, при этом очищая баклажаны со всех сторон.
5. Удалите оставшуюся кожуру. Проверьте, не остались ли пропущенные полоски или кусочки кожуры. На втором этапе удалите эти кусочки овощечисткой. При необходимости повторите этот шаг, пока баклажан полностью не очистится.
   • Почистите баклажан вдоль, а не поперечно.
   • Баклажан очищен от кожуры. Это наиболее часто используемый метод пилинга.Теперь вы можете использовать баклажан, как указано в выбранном вами рецепте.

Метод 2 из 2: Часть вторая: варианты и предложения

1. Вы также можете оставить кожуру. Большинство людей предпочитают вкус и консистенцию очищенных баклажанов, но кожица съедобна, поэтому ее не нужно снимать.
   • Кожура содержит клетчатку, поэтому хорошие питательные вещества.
   • К сожалению, кожица также твердая и горькая, поэтому вкус у нее не такой приятный.
   • В зависимости от того, как вы готовите баклажан, возможно, его не нужно чистить. Если вы планируете поджарить или поджарить его ломтиками, мякоть скрепит кожица. Но если нарезать ее кубиками, обжарить или протереть в панировочных сухарях перед запеканием, мякоть сохранится и без кожи.
   • Кожу старых почти перезрелых баклажанов лучше очистить. Кожа становится жестче, и ее трудно подготовить. Молодые мягкие баклажаны можно готовить как с кожурой, так и без нее.
2. Баклажаны очистить от кожуры на полоски, которые не касаются друг друга. Таким образом, на баклажане останется достаточно кожуры, чтобы удержать мякоть.
   • Чтобы придать баклажану полосатую шерсть, можно использовать стандартный метод пилинга. Однако вместо того, чтобы снимать кожицу на соседние полоски, пропустите полоску шириной в дюйм, прежде чем снимать следующую полоску. Например, у вас есть полосатый баклажан с полосками кожи, которые все еще прикреплены примерно на одинаковом расстоянии друг от друга.
3. При нарезке баклажан только частично очищайте его от кожуры. Если вы разрежете баклажан на дольки или кусочки, рекомендуется как можно больше оставить кожицу. Вам действительно нужно разрезать переднюю и заднюю части баклажана.
   • Поставьте баклажан вертикально и очистите полоску продольно с одной стороны. Снимите аналогичную полоску с другой стороны, затем нарежьте баклажан вдоль на ломтики или кусочки, параллельные очищенным полоскам. Боковые стороны каждого куска все еще покрыты кожурой, в то время как передняя и задняя части каждого куска мякоти видны.
   • Это придает мякоти больше цвета и аромата во время приготовления.
4. После приготовления снимите кожицу с баклажана. Хотя кожица обычно срезается перед приготовлением, кожица относительно легко отделяется от мякоти после приготовления.
   • Вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы разрезать приготовленную кожицу. Подождите, пока баклажан достаточно остынет, чтобы вы могли прикоснуться к нему, не обжигая пальцы. Держите кусочек баклажана в левой руке, если вы справа, или в правой руке, если вы слева, и осторожно срежьте кожицу. Возьмите с собой как можно меньше мякоти. Кожа теперь довольно легко отделяется от мякоти.
   • В зависимости от того, насколько мягкими становятся баклажаны после приготовления, вы можете даже снять кожуру пальцами.
   • Если баклажаны не нужно красиво подавать, вы также можете отделить кожуру от мякоти, соскребая мякоть с кожи ложкой во время еды. Обгоревшая горькая кожура останется на вашей тарелке.

Необходимости

• Бумага кухонная
• Кухонный нож
• Овощечистка или же нож для очистки овощей