Использование лемонграсса

Видео: Применение и полезные свойства лемонграсса

Содержание

Шагать
Метод 1 из 2: приготовьте лимонник
Метод 2 из 2: приготовление с лемонграссом
Советы
Необходимости

Лемонграсс - это тропическая трава, которая используется в кулинарии и имеет лимонный аромат и вкус. Обычно он продается в свежем виде, но вы также можете купить его сушеным и порошкообразным. Лемонграсс широко используется в блюдах тайской, вьетнамской и шри-ланкийской кухни и становится все более популярным в других кухнях. Вы можете использовать лимонник в самых разных блюдах, от супов до десертов.

Шагать

Метод 1 из 2: приготовьте лимонник

Используйте небольшие кусочки для еды, а более крупные - для придания вкуса блюдам. Используйте весь стебель. Как вы его нарезаете и готовите, зависит от блюда, которое вы готовите.
- Более твердые и крупные кусочки лимонной травы используются для придания вкуса блюдам. Эти большие куски обычно не едят. Выньте из блюда большие куски перед подачей. Однако некоторым нравится проглотить его на вкус.
Выбросьте сухие внешние стебли и отрежьте верхнюю треть внутренних стеблей.
Обрежьте кончики корней, пока не увидите пурпурные кольца.
Храните свежий лимонник в холодильнике до трех недель. Храните в плотно закрытом пластиковом пакете. Вы также можете заморозить лимонник на срок до шести месяцев.

Метод 2 из 2: приготовление с лемонграссом

Смешайте лимонник с другими травами и ингредиентами, чтобы придать блюдам экзотический аромат. Лемонграсс часто используется в сочетании с кокосовым молоком, перцем чили, кинзой и чесноком.
Раздавите луковицу широким ножом или тесаком. Затем мелко нарежьте луковицу, чтобы использовать ее в разных рецептах. При раздавливании луковицы ароматные масла отправляются на приготовление пищи.
Добавляйте в салаты очень тонкие ломтики лемонграсса. Нарезка тонких ломтиков ломает жесткие волокна стебля, так что вы можете легко их жевать и проглатывать.
Нарежьте сферу по диагонали на кусочки диаметром примерно полсантиметра. Вы можете положить эти ломтики в посуду с выпуклым днищем.
Обрежьте стебель по диагонали, чтобы получить кусочки длиной около 2-3 дюймов. Измельчите кусочки и добавьте их в блюда, которые нужно варить, например в супы.
Сделайте пасту, раздавив тонкие ломтики лимонной травы. Положите пасту в карри и другие блюда.
Заправить водку лемонграссом.
- Промойте и раздавите стебель лимонной травы.
- Налейте стебель в почти полную бутылку водки в течение трех-четырех дней. Время от времени встряхивайте флакон.
- После вытягивания выньте из бутылки стебель.
Сделайте чай из лимонной травы, замочив кусочки в горячей воде.

Советы

Считается, что лемонграсс обладает лечебными свойствами. Травники веками прописывали лимонник для лечения различных заболеваний, включая колики, простуду и грипп. Он также используется в ароматерапии для расслабления тела.
Насколько насыщен вкус лемонграсса, зависит от климата региона, в котором он выращивается. Лучше всего гарнировать блюда по вкусу, а не использовать количество, указанное в рецептах.