Содержание

• Ингредиенты
• Несладкий шоколад для выпечки
• Темный шоколад
• Сладкий шоколад для выпечки
• Шагать
• Часть 1 из 2: замена
• Часть 2 из 2: использование какао в ваших рецептах

Если вам не хватает шоколада, подходящего для вашего рецепта, или вам нужен заменитель, не содержащий молока или углеводов, какао - ваш единственный вариант (и с ним также легко работать). Возможно, это не тот вкус, который имела в виду Джулия Чайлд, но он уменьшит вашу тягу к шоколаду и, возможно, даже заставит вас хотеть большего.

Ингредиенты

Несладкий шоколад для выпечки

30 грамм

• 3 столовые ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка сливочного масла, маргарина или растительного масла

Темный шоколад

30 грамм

• 1 столовая ложка какао
• 3 1/2 чайных ложки сахара
• 2 ч.л. сливочного масла, маргарина или растительного масла

Сладкий шоколад для выпечки

30 грамм

• 4 чайные ложки сахара
• Какао 3 ст.
• 1 столовая ложка сливочного масла, маргарина или растительного масла

Шагать

Часть 1 из 2: замена

1. Взвесьте ингредиенты. Каждая замена немного отличается - убедитесь, что вы знаете, какой тип шоколада требуется в вашем рецепте. Чтобы было ясно: горький и темный шоколад взаимозаменяемы. Потому что они примерно одинаковы и отличаются только названием.
   • Если вы ищете замену шоколадным каплям, вы можете оказаться в неравной битве. На вкус это не так, как вы могли бы себе представить, но технически это возможно. В обратном направлении: пакетик с 360 граммами шоколадных капель - это 2 стакана. На 30 грамм шоколада для выпечки обычно 1-2 кубика.
   • Если вы используете сливочное масло или маргарин, смягчите его перед тем, как начать.
2. Замените несладкий шоколад для выпечки. Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка с 1 столовой ложкой сливочного масла, маргарина или растительного масла. Хорошо перемешайте, пока он не станет гладкой консистенцией. Это будет эквивалентно 30 граммам несладкого шоколада для выпечки.
   • Это сделает наподслащенный шоколад для выпечки. Если вы используете подслащенное какао, вкус будет другим - намного более сладким.
3. Или сделайте заменитель темного шоколада. Смешайте 1 столовую ложку какао, 3 1/2 чайных ложки сахара и 2 чайные ложки жира (также допускается сливочное масло, маргарин или растительное масло) и хорошо перемешайте. Это будет эквивалент 30 граммов темного шоколада. Ты можешь сделать это попытаться вместо шоколадных капель, но это будет больше похоже на печенье с кусочками темного шоколада, чем на что-либо другое.
   • Этот рецепт подходит и для горького шоколада.
4. При необходимости используйте какао вместо сладкого шоколада для выпечки. Смешайте 4 чайные ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 1 столовую ложку овощного жира. Это будет эквивалентно 30 граммам сладкого шоколада для выпечки, если его хорошо перемешать.
   • Опять же, его нельзя использовать в качестве ингредиента для печенья с шоколадной крошкой, поскольку оно не в форме шоколадных капель.
5. Размешайте его с жидкостью, которую вы приготовили по определенному рецепту. Если вы не знаете, что делать со смесью какао, сахара и жиров, просто добавьте ее в миску, полную влажных ингредиентов. Он хорошо сочетается с этим, нет проблем, он не может подвести.
   • Вы также можете посыпать его сверху и поставить в духовку. Однако не используйте его в качестве соуса для макания.

Часть 2 из 2: использование какао в ваших рецептах

1. Сделайте шоколадный ганаш. Кто бы мог подумать, что такое причудливое слово, как «ганаш», на самом деле не что иное, как шоколад со сливками? Не позволяйте этому обмануть вас - это не хитрый рецепт.
   • Для этого рецепта вам нужно будет умножить указанное выше на 12 (для 360 граммов шоколада). Только помните, что в столовой ложке 3 чайные ложки; больше никаких вычислений не требуется.
2. Сделайте взбитые сливки с шоколадом. Если вы скептически относитесь к замене какао на шоколад в настоящем рецепте, почему бы не попробовать его в топпинге? Таким образом, ваш десерт не пострадает, если это не то, что вы хотите. И давайте будем честными, насколько грязными могут быть взбитые сливки с шоколадом, какао или нет?
   • И самое лучшее в этой замене то, что какао уже представляет собой порошок - кухонный комбайн не должен работать; это уже было сделано за вас.
3. Сделайте шоколадную глазурь. Ладно, у тебя нет этого рецепта обязательно шоколад - в принципе нужно только какао. Но с этим рецептом легко увидеть, что какао восхитительно и что вам не нужен шоколад, чтобы придать чему-то правильному и убедительному шоколадному вкусу.
   • В приведенной выше статье показано четыре увидеть разные варианты шоколада. Есть даже вариант без молока (какао вообще не содержит молока). Еще одно очко набрано.
4. Приготовьте веганскую шоколадную глазурь. Хорошо, значит, версии без молока было недостаточно? Вы хотите, чтобы шоколадная глазурь была еще более здоровой? Вызов принят по следующему рецепту. Масло из виноградных косточек и сироп агавы вместо растительного масла и сахара и горький шоколад вместо обычного шоколада. И да, какао-порошок (100%) для приготовления горького шоколада - это то, что вам нужно.
   • Какао отлично подходит для большинства диет. В нем практически нет углеводов и совсем нет молока - как же их не любить?