Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 2: Как стать барменом
• Часть 2 из 2: как быть хорошим барменом
• Советы

Работать барменом может быть очень весело, а в некоторых случаях - прибыльной работой, но не все подходят для этого. Имейте в виду, что вам нужно работать в самые странные времена, вы должны иметь возможность иметь дело с грубыми и пьяными клиентами, и вы должны иметь возможность выполнять несколько задач одновременно. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этой особой профессии.

Шагать

Часть 1 из 2: Как стать барменом

1. Соответствовать требованиям. Чтобы работать барменом, вам должно быть не менее 18 лет. Узнайте, каким требованиям вы должны будете соответствовать, чтобы работать барменом (или барменом в других странах).
   • Вам необходимо будет ознакомиться с правилами вождения в нетрезвом виде, установления личности, уровня алкоголя в крови, подачи алкоголя несовершеннолетним, предотвращения чрезмерного употребления алкоголя и связанных с этим вопросов.
2. Некоторые бары нанимают только персонал, прошедший соответствующую подготовку, в то время как другие предпочитают обучать собственный персонал, чтобы стать барменами или официантками.
   • Пройдите курс общественного питания. Каждый курс индивидуален, но обычно вас научат, как приготовить сотни разных коктейлей, как обращаться с пьяными клиентами, делать гарниры, подавать напитки и как различать разные сорта вина и пива.
   • Попробуйте найти работу помощником бармена (барбэка) или официанткой. Действия барбека варьируются от сбора пустых стаканов, приготовления закусок, получения льда, мытья бара и пополнения запасов. Официантки отвечают за обслуживание, сцены и другие питейные заведения. Обе должности дают вам опыт работы в правильных условиях и готовят к вашей будущей работе барменом. Сообщите своему работодателю, что вы заинтересованы в работе барменом, чтобы он вовремя проинформировал вас о возможной вакансии.
3. Практикуйтесь как можно больше. Какой бы маршрут вы ни выбрали, потребуется много практики, чтобы чувствовать себя комфортно, управляя пабом самостоятельно. Большинство баров предлагают обучение для новых сотрудников, где вы, как правило, можете научиться торговым приемам под руководством опытного бармена.
4. Попробуйте найти работу барменом. Бармены работают в самых разных условиях, включая рестораны, бары, клубы, отели, казино и музыкальные заведения. Отправьте свое резюме различным работодателям в вашем районе и проверьте местную газету, чтобы узнать, есть ли вакансия.
   • Если у вас уже есть работа барбэном или официанткой, поговорите со своим начальником о вероятности того, что вы сможете работать барменом в будущем.

Часть 2 из 2: как быть хорошим барменом

1. Знайте, какие качества ожидаются от бармена. Барбекю может показаться веселой и беззаботной работой, но также может быть очень утомительным и стрессовым. Проверьте, обладаете ли вы качествами хорошего бармена:
   • Очень хорошие социальные навыки. Работа бармена - чрезвычайно социальная профессия. Вам должно понравиться работать с людьми разного происхождения, готовыми иметь дело с пьяными клиентами.
   • Хорошая память. Бармены должны выучить рецепты сотен различных коктейлей и следить за тем, какой клиент что заказал.
   • Навыки продаж. Большинство барменов не получают больше минимальной заработной платы и нуждаются в чаевых, чтобы хорошо заработать. Дружелюбные, услужливые и харизматичные бармены обычно получают самые лучшие чаевые.
   • Может многозадачность. Бармены часто обслуживают нескольких клиентов одновременно и должны иметь возможность одновременно смешивать напитки, оплачивать и рассчитывать сдачу.
   • Умение работать под давлением. Бармен - это напряженная жизнь, особенно если вы находитесь за оживленным баром и единственный бармен.
2. Работа с пьяными клиентами. По закону бармены обязаны не давать больше напитков явно навеселе. Вам нужно будет научиться распознавать, когда у клиента достаточно, и в некоторых случаях просить его или ее пойти домой.
   • Пьяные клиенты могут становиться оборонительными, грубыми и даже агрессивными, когда сталкиваются с их поведением, поэтому важно, чтобы у вас был напористый характер и вы не стеснялись действовать с такими людьми.
3. В курсе. Конечно, помимо изучения всех «классических» блюд, также важно, чтобы бармены были в курсе новых коктейлей и знали, какие напитки и миксы имеют тенденцию в любой момент времени.

Советы

• Завершение курса общественного питания не гарантирует, что вы действительно найдете работу барменом.
• Учтите, что вам придется работать в выходные, праздничные дни и поздно вечером.
• Обратитесь к пабам и барам в вашем районе, чтобы узнать, какие требования необходимы для начала работы там. В некоторых пабах также работают люди без опыта.