Предварительно сварить картофель - Советы

Видео: Вкусно - #КАРТОФЕЛЬ по деревенски #Рецепт. Картошка, запеченная в духовке

Содержание

Ингредиенты
Шагать
Часть 1 из 3: Подготовка
Часть 2 из 3: предварительное приготовление картофеля
Часть 3 из 3: приготовление картофеля
Советы
Предупреждения
Необходимости

Предварительное приготовление - это метод, при котором ваша еда частично готовится, чтобы сократить время приготовления при запуске рецепта. Картофель часто готовят заранее, потому что во многих случаях он готовится немного дольше, чем другие ингредиенты. Начните с шага 1 ниже, чтобы узнать, как предварительно приготовить картофель, чтобы можно было добавлять его в любое блюдо (эта статья также даст вам несколько идей).

Ингредиенты

Картошка
Кипящая вода
Холодная вода

Шагать

Часть 1 из 3: Подготовка

Правильно выбирайте картофель. Идеальный картофель - твердый и гладкий. Ростки отсутствуют, кожица не зеленоватая; это показатель того, что в картофеле вырабатываются токсины, вызывающие ухудшение вкуса и даже головные боли и диарею. Также обратите внимание, есть ли картофель с мягкими пятнами или пятнами.
- Что касается сорта картофеля, решать только вам. Есть мучный и твердый картофель или посередине. Мучнистый картофель хорошо держит форму и отлично подходит для приготовления и запекания. Твердый картофель хорош для жарки и жарки во фритюре.
Картофель очистить. Проверьте рецепт, нужно ли чистить картофель.
- Если чистить их нет необходимости, протрите их под проточной водой, пока они не станут как можно более чистыми.
- Если их нужно очистить от кожуры, возьмите картофелечистку или овощечистку и снимите кожуру над контейнером или бумажным пакетом. Это значительно упрощает последующую уборку. Картофель вымыть после очистки от кожуры.
При необходимости нарежьте картофель нужной формы и размеров. На приготовление картофеля уходит много времени, поэтому его полезно предварительно приготовить. Чтобы весь картофель (в том числе и большой) со временем приготовился, нарежьте его примерно на кусочки одинакового размера.
- Чем меньше размер картофеля, тем быстрее он приготовится. Если у вас действительно большие, разрежьте их на четвертинки, чтобы сократить время приготовления.

Часть 2 из 3: предварительное приготовление картофеля

Наполните кастрюлю водой комнатной температуры и картофелем. Необязательно опускать весь картофель под воду или использовать много воды, потому что он хорошо пропаривается. Убедитесь, что в кастрюле много воды (заполните кастрюлю наполовину), чтобы картофель не выкипел досуха.
- Убедитесь, что ваш картофель чистый и примерно одного размера! Варить картошку двумя порциями неудобно.
Доведите картофель до кипения. Картофель небольшого и среднего размера можно предварительно варить 7-10 минут; Готовьте более крупный картофель примерно 12-15 минут.
- Некоторые люди клянутся, что лучший способ - это довести картофель до кипения, а затем сразу выключить огонь и оставить горячую сковороду на плите. Этот метод обычно занимает 15 минут и полезен, потому что вы можете быть уверены, что не приготовите картофель полностью.
Когда время истечет, снимите картофель с огня. Если вы хотите быть уверенным, насколько «приготовлен» картофель, воткните в него вилку. Желательно, чтобы у них был приготовленный внешний ободок, а в центре они все еще оставались сырыми; картофель по-прежнему должен быть твердым, а вилка не должна упасть за внешний край.
- Также можно перебрать край картофеля ножом. Он легко снимается, рассыпчатый или мягкий? Когда вы продвигаетесь дальше посередине, становится ли она тяжелее, белее и явно немного сырой? Это идеально.
Сразу кладем картофель в холодную воду. Это немедленно остановит приготовление. Теперь они готовы к использованию в соответствии с вашими рецептами.
- Готовый картофель долго хранить нельзя; использовать их в течение суток или не позднее двух суток. Храните их в миске в холодильнике, а не в полиэтиленовом пакете (это заставит их потеть и размягчится).

Часть 3 из 3: приготовление картофеля

Приготовьте жареный молодой картофель. Один из лучших способов использовать предварительно приготовленный картофель - это его запекать. Когда картофель предварительно приготовлен, а затем обжарен, вы получаете великолепную хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть, которые нравятся вкусовым рецепторам.
Приготовьте блюдо с овощами для жарки. Еще одна причина, по которой картофель готовить заранее, заключается в том, что он готовится дольше, чем овощи. Вы также можете использовать предварительно приготовленный картофель в блюде, где вы обжариваете все ингредиенты.
Приготовьте печеный картофель. Узнаешь секрет приготовления запеченного картофеля? Сначала приготовьте их недолго. Как и в случае с жареным картофелем, он становится хрустящим. Готовые дольки картофеля оставьте в магазине и попробуйте приготовить их самостоятельно. Намного вкуснее!
Жареный сладкий картофель. Помимо обычного картофеля, вы можете заранее приготовить сладкий вариант. Фактически, любой сытный овощ можно приготовить заранее, в том числе и морковь. Как только вы выясните, что с ним делать, расширьте свой репертуар остальными восковыми морковками и клубнями.

Советы

В некоторых рецептах указано, что сначала нужно нарезать картофель, а затем предварительно его приготовить; следуйте рецепту, чтобы узнать, как их нарезать и как долго готовить.
Вы можете использовать предварительно приготовленный картофель для пиццы, карри, салатов или жареный в виде ломтиков или пюре. Некоторым нравится использовать предварительно приготовленный картофель для запекания.
Лучше всего предварительно приготовить восковой картофель. Мучнистый картофель часто бывает слишком мягким и развалится даже во время предварительного приготовления.