Содержание

• Ингредиенты
• Фритюр
• Выпечка
• В микроволновке
• Шагать
• Способ 1 из 3: запекать картофельные чипсы
• Метод 2 из 3: картофельные чипсы во фритюре
• Метод 3 из 3: картофельные чипсы в микроволновке
• Советы
• Альтернативный метод
• Предупреждения

Чипсы: хрустящие, соленые, хрустящие и многое другое. Конечно, не стоит есть их каждый день, но если вы готовите их дома, вы сами решаете, что добавить, а что оставить. Есть много разных способов приготовить картофельные чипсы. Вот три рецепта!

Ингредиенты

Фритюр

• 4 красновато-коричневых картофеля
• 1 литр масла
• 3 столовые ложки морской соли
• Смесь трав и специй, например, кайенский перец, порошок карри и т. Д.

Выпечка

• 4 красно-коричневых (запеченных) картофеля
• ½ пакета сливочного масла (1/4 стакана), растопленного
• Крупная морская соль по вкусу

В микроволновке

• Картофель (ы)
• Соль и другие травы и специи (по желанию)
• Оливковое масло (по желанию)

Шагать

Способ 1 из 3: запекать картофельные чипсы

1. Разогрейте духовку до 260 ° C.
2. Для наилучшего результата нарежьте картофель с помощью мандолины или кухонного комбайна. Мандолины и кухонные комбайны производят ровные и ровные ломтики. Используйте нож только в том случае, если нет другого выхода.
3. После нарезки высушите ломтики картофеля кухонной бумагой, чтобы не пропустить влагу.
4. Смажьте противень небольшим количеством сливочного или растительного масла и выложите на него 1 слой ломтиков картофеля.
5. Смажьте ломтики картофеля топленым маслом.
6. Поставьте противень в центр духовки и запекайте чипсы 15-20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
7. Достаньте чипсы из духовки и посыпьте немного морской солью.

Метод 2 из 3: картофельные чипсы во фритюре

1. Выберите масло, на котором хотите их жарить. Хотя растительные масла, такие как сафлоровое, кукурузное и арахисовое, являются хорошими вариантами, все больше и больше людей используют оливковое масло, потому что оно не содержит насыщенных жирных кислот. Жарка во фритюре - наименее полезный метод приготовления чипсов, поэтому лучше использовать самое полезное масло.
2. Нагрейте масло во фритюрнице или большой сковороде до 177-190 ° C. Лучше всего использовать 1 литр масла. Налейте в сковороду не менее дюйма масла.
   • Используйте сахарный термометр, чтобы проверить температуру масла. Если вам приходится делать это невооруженным глазом, потому что у вас нет сахарного термометра, воткните конец деревянной ложки в масло и подождите, пока на конце ложки не появятся пузырьки.
   • Еще один способ измерить температуру масла - испечь небольшой кусок хлеба. Хлеб приобретает золотистый оттенок через 30 секунд при 160 ° C; при 180 ° C через 15 секунд и при 190 ° C через 10 секунд.
3. Готовый.

Метод 3 из 3: картофельные чипсы в микроволновке

1. Нарежьте картофель мандолиной или кухонным комбайном так, чтобы он был одинаковой толщины. Для наилучшего результата отрежьте от 3 до 6 мм.
2. Замочите картофельные чипсы в воде, чтобы смыть излишки крахмала. Или подержите ломтики под краном, пока не станет прозрачной вода.
   • Если вы хотите приготовить соленые чипсы, добавьте 3 столовые ложки морской соли в воду, в которой вы замачиваете картофель. Таким образом, ломтики будут достаточно солеными.
3. Удалите излишки влаги кухонным полотенцем или кухонной бумагой. Осторожно надавите на ломтики. Вода не подходит для этого рецепта, поэтому удалите как можно больше ломтиков, прежде чем помещать их в микроволновую печь.
4. Положите ломтики картофеля на тарелку под бумажное полотенце. Убедитесь, что они не касаются друг друга.
5. Установите микроволновую печь на максимальную мощность на 3 минуты, чтобы поджарить ломтики картофеля.
6. Выньте ломтики из микроволновой печи, переверните их и поместите в микроволновую печь еще на 3 минуты при 50% от первого значения.
7. Достаньте ломтики из микроволновой печи, переверните и запекайте на средней температуре по 1 минуте. Обжарьте ломтики, пока они не станут красивыми, хрустящими и золотисто-коричневыми в центре.
8. При желании приправить зеленью и специями.

Советы

• Перед тем, как начать, попробуйте пожарить один ломтик картофеля.
• Картофель нарежьте очень тонко, чтобы он стал хрустящим. Чипсы из магазина тоже не густые.

Альтернативный метод

• Для лучшей защиты используйте мини-фритюрницу с крышкой.

Предупреждения

• Чипсы горячие, поэтому будьте осторожны, когда будете их есть.
• Защитите себя при жарке.