Сделайте молочную пену в домашних условиях - Чаевые

Видео: Всего 2 ингредиента и 15 минут! (за Зефиром и Суфле больше Не хожу) ЭТОТ ДЕСЕРТ ЛУЧШЕ!

Содержание

Ресурсы
Шаги
Совет
Предупреждение
Что вам нужно

Сывороточный протеин - это продукт производства сыра. После того, как сыр приготовлен, жидкость, которая выходит из творога, называется сывороткой. Взбитые сливки по своей природе питательны, но вы также можете усилить их преимущества. Больше сушкой. После сушки сыворотки вы получите сывороточный протеин. После приготовления пюре вы можете использовать сывороточный протеин для приготовления протеиновых коктейлей, смузи, кексов и булочек.

Ресурсы

Протеиновая сыворотка из основных ингредиентов

4 литра молока
5 столовых ложек (75 мл) лимонного сока или белого уксуса

Белковые взбитые сливки из кефира

2 стакана (500 г) йогурта или кефира

Белковое быстрое молоко

3 стакана (240 г) сухого обезжиренного молока, отложить
1 стакан (80 г) традиционных или быстрорастворимых овсяных хлопьев
1 стакан (140 г) миндаля

Протеиновый порошок со вкусом

200 г протеинового порошка
3 пакетика стевии со сладкой травой
Ванильный порошок, порошок корицы, зеленый чай матча и т. Д.

Шаги

Метод 1 из 4: приготовьте сывороточный протеин из основных ингредиентов

В большую кастрюлю налейте молоко. Вам понадобится 4 литра молока. Лучше всего использовать цельное коровье молоко травяного откорма.
- Вы также можете использовать 4 стакана (950 мл) молока и 2 стакана (480 мл) сливок.
Нагрейте молоко до 85 градусов по Цельсию. Вы можете измерить температуру, опустив термометр в кастрюлю, а затем прижав его к стенке кастрюли. Если у вас нет термометра, будьте внимательны, когда молоко начнет закипать, когда оно достигнет 85 градусов по Цельсию.
- Не позволяйте термометру касаться дна кастрюли.
Добавьте 5 столовых ложек (75 мл) лимонного сока. Если у вас нет лимонного сока, можно использовать белый уксус; готовый продукт будет примерно таким же на вкус. По этому рецепту также производится сыр рикотта. Если вы любите сыр, то уксус - лучший выбор.
- Если вы используете молоко и сливки, используйте столовую ложку (8 г) соли и 3 столовые ложки (45 мл) лимонного сока или уксуса.
Подождите 20 минут, пока раствор остынет. Плотно накройте кастрюлю. Снимите кастрюлю с плиты и поставьте в нетронутом месте. Дать постоять 20 минут.
Вылейте творог и сыворотку через марлевое сито, расположенное наверху миски. Положите марлю на сито и поместите сито поверх миски. Выложите творог ложкой или ложкой в сито. Вылейте оставшуюся жидкость в большую банку или банку и поставьте в холодильник.
Подождите, пока сыворотка полностью отделится от творога. Этот этап лучше всего хранить в холодильнике. На фильтрацию сыворотки уйдет не менее 2 часов, и вы не хотите, чтобы молоко испортилось.
Если возможно, используйте сушилку для пищевых продуктов для обработки сыворотки. Вылейте сыворотку (как в банку, так и в миску) в поддон для сушки; Вам нужно будет налить около 1 стакана (240 мл) на лоток. Сухая сыворотка согласно инструкции к сушилке. Каждая марка может отличаться, но большинство сушат в течение 12 часов при 58 ° C.
Обработайте сыворотку вручную, если у вас нет сушилки для еды. Вылейте сливки в кастрюлю, вскипятите на среднем огне, затем убавьте огонь до кипения. Нагрейте, пока крем не загустеет и не станет комочком. Разложите поднос, застеленный пергаментной или вощеной бумагой, и дайте остыть. Разбейте сыворотку и дайте высохнуть примерно на 24 часа.
Измельчите сухую молочную пену в порошок. Вы можете использовать блендер или кухонный комбайн или даже кофемолку, если она у вас есть. Если сыворотка обработана вручную и после измельчения все еще влажная, вам придется снова сбрызнуть ее, подождать, чтобы высохли еще 24 часа, и снова взбить.
Храните протеиновый порошок в закрытых контейнерах. Для этого отлично подойдут фляги для еды. Вы можете использовать протеиновый порошок для приготовления протеиновых коктейлей, кексов, хлеба и т. Д.

Метод 2 из 4: приготовление сывороточного протеина из йогурта

Положите марлю на сито и поместите сито поверх миски. Убедитесь, что марля не была отбелена. Вы также можете использовать чистую мочалку вместо марли. Обязательно используйте достаточно глубокую миску, чтобы разместить сито и вмещать 1 стакан (240 мл) жидкости.
Выложите йогурт или кефир через сито для марли. Можно использовать магазинный йогурт или домашний йогурт. Если вы используете коммерческий йогурт, обязательно выберите тот, который не содержит желатин или пектин.
- Используйте белый йогурт или кефир; Не используйте ароматизированные.
Охладите емкость для йогурта и дайте жидкости стечь в емкость. Это может занять до 24 часов. Если вы используете йогурт, у вас также останется сметана на сите. Вы можете держать миску в холодильнике дольше этого времени; Это даст вам больше сыворотки и превратит йогурт в сливочный сыр.
Вылейте фильтрованную молочную пену в емкость для воды. Оставьте кусок в марле. В зависимости от срока фильтрации йогурт / кефир у вас будет греческий йогурт, сметана или сливочный сыр! К этому моменту ваша сыворотка готова. Сыворотка также содержит много белка, но если вы хотите больше белка, вам придется ее высушить. После удаления воды во время сушки сыворотка станет более плотной.
Высушите сыворотку с помощью пищевой сушилки, если таковая имеется. Налейте 1 стакан (240 мл) жидкой сыворотки в поддон для сушки. Сухая сыворотка согласно инструкции по эксплуатации машины. Для большинства машин и молочных продуктов температура сушки составляет 58 градусов Цельсия. Процесс сушки занимает около 12 часов.
Ручная обработка, если у вас нет сушилки для еды. Слейте всю полученную сыворотку в большую кастрюлю. Прокипятите сыворотку на среднем огне, затем убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить, пока сыворотка не загустеет. Вылейте сыворотку в лоток, выстланный пергаментной или вощеной бумагой, и дайте остыть. Разбейте сыворотку и дайте высохнуть примерно на 24 часа.
Измельчите сухую молочную пену в порошок. Измельчить можно блендером, кофемолкой или пищевым блендером. Сыворотка, обработанная вручную, может быть влажной. Если это так, вам нужно повторить этот процесс: снова распределить сыворотку, подождать 24 часа, затем снова измельчить.
Консервация и использование сухого молока. Вылейте сыворотку в закрытый контейнер, например, в пищевую банку. Добавьте сыворотку в протеиновый коктейль или смузи. Вы также можете использовать его в рецептах выпечки, таких как кексы, кексы или булочки. рекламное объявление

Метод 3 из 4: быстрое приготовление сывороточного протеина

Смешайте равные количества сухого молока, овса и миндаля. Положите в блендер 1 стакан (80 г) обезжиренного сухого молока.Добавьте в блендер 1 стакан (80 г) традиционной овсянки или овсяных хлопьев быстрого приготовления и 1 стакан (140 г) миндаля. Все ингредиенты измельчить в мелкий порошок.
- Не добавляйте воду в молоко.
- Сухое молоко содержит сыворотку.
Оставшееся молоко измельчить. Положите в блендер 2 стакана (160 г) обезжиренного сухого молока. Снова включите блендер, чтобы смесь равномерно перемешалась.
Храните протеиновый порошок в больших контейнерах. Используйте контейнер с плотно закрывающейся крышкой, например контейнер для еды. Хранить при прохладной температуре и использовать в течение 2 недель. Если вы не используете все это в течение этого времени, храните его в холодильнике, чтобы миндаль не испортился.
Используйте протеиновый порошок в протеиновом коктейле. Отмерьте ½ стакана (45 г) протеинового порошка в блендере. Добавьте 1,5 стакана (350 мл) молока (или любой другой жидкости). Оставьте смесь на 5-10 минут, затем добавьте эссенцию, фрукты или йогурт по своему усмотрению. Взбить до однородной массы, затем выпить.
- Вы должны дать протеиновому порошку постоять 5-10 минут, чтобы овес превратился в пасту.
рекламное объявление

Метод 4 из 4: приготовьте протеиновый порошок со вкусом

Сделайте основу из протеинового порошка и стевии. Положите во флакон 200 г протеинового порошка и 3 пакетика стевии. Затем выберите один из ароматов из следующих шагов. Используйте протеиновый порошок, как обычно в протеиновых коктейлях.
Используйте порошок семян ванили для аромата французской ванили. Вы можете купить ванильный порошок в магазине или приготовить его самостоятельно, измельчив 12 сушеных тертых семян ванили с 2-3 цельными зернами. Положите в банку 1 столовую ложку этого порошка, накройте крышкой и хорошо взболтайте.
Добавьте порошок корицы и ваниль, чтобы получилась сладкая сахарная смесь. Добавьте в банку 1,5 чайных ложки порошка корицы и 1 чайную ложку ванильного порошка. Закройте флакон и встряхните, чтобы ингредиенты перемешались.
Используйте какао-порошок для придания вкуса шоколаду. Поместите ¼ чашки (25 г) высококачественного черного какао-порошка в банку. Закройте крышку и встряхните смесь, чтобы все ингредиенты смешались.
- Добавьте 1 столовую ложку (3 г) порошка растворимого кофе эспрессо для аромата мокко!
Создайте уникальный аромат с порошком зеленого чая матча. Купите порошок зеленого чая, отмерьте в банку 1,5 столовые ложки (9 г). Закройте флакон и встряхните, чтобы хорошо перемешать. рекламное объявление

Совет

Вы можете использовать сывороточный протеин для приготовления протеиновых коктейлей, кексов, булочек и даже чая!
Вы можете пить коктейль из сывороточного протеина на завтрак.
Если вы хотите нарастить мышцы, пейте протеиновый коктейль с водой за 1 час до тренировки. Вы также можете использовать соевое молоко или обезжиренное молоко вместо воды.
Пейте протеиновый коктейль сразу после тренировки, чтобы восстановить силы.
Если вам нужно набрать вес, перед сном следует принимать молочный белок.

Предупреждение

Сывороточный протеин может быть полезен, если вы хотите нарастить мышцы, но если вы не тренируетесь должным образом, он может оставить вас позади. увеличение напольные весы.
Пейте протеиновый коктейль медленно, чтобы избежать тошноты.