Готовим сосиски Bratwurst в духовке - Чаевые

Видео: Домашние Немецкие Свиные Сосиски Bratwurst для гриля в домашних условиях Сочный Рецепт

Содержание

Что вам нужно

Вы можете использовать противень для выпечки, противень или любой другой противень, который у вас есть, достаточно большой, чтобы вместить все сосиски, не касаясь друг друга.
Противень с бортиком предотвращает раскатывание колбасы.

Снимите противень и выложите сосиски на дно противня слоем. Поднимите кастрюлю в перчатках и осторожно выньте противень из духовки. Поставьте противень на прилавок или термостойкую циновку для посуды на кухонный стол, затем поместите сосиски на фольгу в противне.

Чтобы колбаса приготовилась равномерно, не допускайте соприкосновения сосисок с подносом. Колбаски не должны располагаться слишком далеко друг от друга, примерно 1,3 см.

Запекать колбасу в духовке 45 минут, один раз перевернув щипцами. Примерно через 20 минут запекания аккуратно переверните колбасу щипцами. Этот шаг осветлит обе стороны колбасы. Поставьте противень обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут или пока колбаса не подрумянится.

Не забывайте поднимать кастрюлю на противне в перчатках, так как она будет очень горячей.

Убедитесь, что внутренняя температура колбасы достигает 71 градуса Цельсия. Полностью приготовленные колбасы должны достичь минимальной температуры 71 градус Цельсия. Для проверки поместите пищевой термометр, используемый для измерения температуры мяса, в самую толстую часть колбасы.

В процессе приготовления вы всегда должны оценивать приготовленное мясо по внутренней температуре, а не по времени приготовления. Маленькие сосиски можно приготовить всего за 30 минут, в то время как большие сосиски можно приготовить до часа.

Подождите примерно 5 минут, чтобы колбаса остыла и подавала на стол. При жарении мяса подливку обычно отодвигают обратно к середине. Дайте сосиске «отдохнуть» 5 минут, чтобы подливка равномерно растеклась по блюду, и вы получите вкусную мягкую влажную колбасу!

Оставшиеся сосиски храните в закрытой посуде в холодильнике 3-4 дня или храните в морозильной камере 1-2 месяца.

Еда с колбасой: Попробуйте подавать колбасу с обжаренным луком и болгарским перцем, жареными овощами или картофелем!

рекламное объявление

Метод 2 из 3: запекать на огне

Достаньте из духовки верхний гриль. У большинства новых моделей в верхней части духовки есть панель нагрева. Верхняя нагревательная планка излучает тепло и направляет пищу вниз, чтобы быстро нагреть ее, и лучший способ воспользоваться этим - разместить пищу как можно ближе к нагревательной планке.
- Если это старая духовка, верхняя панель нагрева может находиться в ящике под основным отделением духовки. В этом случае вынимать решетку не нужно.
Поместите сосиски на верхнюю решетку так, чтобы они не касались друг друга. Верхняя решетка будет иметь зазоры и обычно ставится в другой противень. Эти отверстия позволят горячему воздуху в духовке циркулировать вокруг сосисок и приготовить еще больше.
- Важно установить поддон для сбора капель под верхним грилем, так как во время выпечки с колбасы будет капать вода. Падение подливки на дно духовки может вызвать возгорание.
Запекать колбасу 15-20 минут, переворачивать каждые 5 минут. Щипцами осторожно переворачивайте колбасу каждые 5 минут, чтобы она не подгорела. Возможно, вам придется немного вытащить противень, чтобы перевернуть его. Если вам нужно вытащить противень, обязательно поднимите кастрюлю в перчатках, чтобы не обжечься.
- Будьте очень осторожны, не касайтесь верхней части духовки, когда переворачиваете колбасу. Верхняя планка очень горячая и может вызвать серьезные ожоги.
Удалите колбаски, когда они станут золотистыми и на гриле останутся следы ожога. Хотя жареные колбасы обычно не имеют разрезов для гриля, вы также можете увидеть некоторые из них, когда запекаете их на гриле в духовке. Это отличный способ попробовать угольный гриль даже в холодные дождливые дни, когда у вас нет гриля на открытом воздухе!
- Поскольку колбасы Bratwurst изготавливаются из свинины, важно измерять температуру, чтобы судить о степени зрелости, а не полагаться на внешний вид колбасы.
С помощью термометра для мяса убедитесь, что внутренняя температура колбасы достигает 71 градуса Цельсия. Поместите термометр в центр хот-дога в самой толстой части. Если температура 71 градус по Цельсию, колбаса готова!
- Если колбаса не приготовилась, поставьте ее в духовку еще на 5 минут, пока не будет достигнута нужная температура.
Перед подачей дайте сосиске «отдохнуть» 5 минут. Так вы не обожжетесь во рту, но у подливки будет достаточно времени, чтобы равномерно распределить колбасу. Конечным результатом будет вкусная мягкая влажная колбаса, которая почти только что вышла из гриля!
- Вы можете хранить несъеденные сосиски в закрытом контейнере или в пластиковом пакете на молнии. Сосиски можно хранить 3-4 дня в холодильнике и 1-2 месяца в морозильной камере.
рекламное объявление

Метод 3 из 3: тушеная колбаса с пивом в духовке

Лук нарезать круглыми дольками и нарезать 2 зубчика чеснока. Осторожно нарежьте белый лук острым ножом на круглые дольки толщиной около 0,6 см и разделите руками. Что касается чесночной части, вы нарежете 2 зубчика чеснока как можно мельче.
- Если вам не хочется есть много лука или лук, который вы купили в магазине, слишком большой, вы можете просто использовать половину из них.
- Если во время резки лука у вас слезятся глаза, попробуйте положить его в морозилку за 10-15 минут. Не ждите больше, иначе лук станет отвисшим.
- Некоторые люди не включают чеснок в рецепты. Хотя чеснок помогает улучшить вкус лука и пива, вы можете избегать чеснока, если он вам не нравится.
Выложите лук и чеснок в глубокую форму для запекания. Если глубина формы для запекания не менее 5-8 см, размер не имеет значения. Однако в этом случае подойдет стандартный противень размером 23 x 33 см.
- Блюдо из одного блюда легко мыть, но вы все равно можете выбрать одноразовый алюминиевый противень для выпечки, чтобы сделать задачу еще проще!
Сбрызнуть оливковым маслом, Вустерширским соусом, посолить и поперчить лук. После добавления лука и чеснока в противень сбрызните 1-2 столовые ложки (15-30 мл) оливкового масла, 2-3 столовые ложки (30-45 мл) Вустерширского соуса и попробуйте соль. . Смешайте все ингредиенты.
- Если хотите, чтобы колбаса была сладкой, можно добавить 1 столовую ложку коричневого сахара.
- Если вы любите острую колбасу, добавьте 1 чайную ложку сушеного красного чили в виде крыльев.
На луковую смесь выложить 5 сосисок. Слегка надавите на колбасную смесь, когда она помещается в противень. Поскольку в пиве лук готовится мягко, он окружает колбасу и придает блюду аромат.
Налейте в противень 2 банки пива по 350 мл. Выбирайте, какой сорт пива вам подходит. Вы можете использовать самое дешевое пиво, продаваемое на местном рынке, или пиво, приготовленное в ограниченных количествах на местной пивоварне. Независимо от сорта пива, налейте столько пива, чтобы покрыть примерно половину сосиски.
- Разные сорта пива будут разными на вкус. Например, лагер имеет мягкий вкус, IPA оставит горькое послевкусие, а стаут будет иметь более насыщенный вкус.
- Если вы хотите пиво более сливочное, чем лагер, но не такое крепкое, как стаут, вы можете выбрать янтарное или красное пиво.
- В зависимости от размера противня, возможно, в рецепте не закончится пиво.
Накройте противень алюминиевой фольгой. Накройте лоток из фольги и заверните его вокруг верхней части лотка, чтобы запечатать его. Так колбаса распарится, а в результате получится ароматная и сочная колбаса.
- Если кусок фольги не закрывает противень, можно использовать 2 куска внахлест.
Поставить противень в духовку и выпекать около 1 часа, один раз перевернув колбасу. После того, как вы накроете противень фольгой и духовка станет горячей, поместите противень для сосисок в центр духовки. Примерно через 30 минут колбаску можно переворачивать. Кастрюлю осторожно вынуть из кастрюли перчатками, перевернуть колбасу и поставить в духовку еще на 30 минут.
- Будьте очень осторожны, открывая фольгу, так как пар выйдет наружу. Помните, что руки и лицо нельзя держать в воздухе, чтобы не обжечься.
- Не протыкайте колбасу вилкой, чтобы бульон не вылился.
- Через 1 час с помощью термометра для мяса можно приложить его к самой толстой части колбасы. Если температура 71 градус по Цельсию, колбаса готова! Если нет, оставьте его в духовке еще на 5-10 минут, пока не будет достигнута нужная температура.
На бублик выложить сосиску, а сверху выложить лук. Лук, приготовленный в пиве, - прекрасная приправа к сосиске на мягком хлебе. Если хотите, можете поджарить и добавить в колбасу горчицу или просто оставить ее с мягким хлебом, если хотите.
- Сложите оставшиеся сосиски в герметичные емкости и храните в холодильнике 3-4 дня или храните в морозильной камере до 2 месяцев.
Поверх колбасы кладут другие специи: Попробуйте тушеную пивную колбаску с квашеной капустой по-немецки, горчицей или маринованным перцем халапеньо!
рекламное объявление