Содержание

• Шагать
• Часть 1 из 3: подготовка мяса
• Часть 2 из 3: пюре из мяса
• Часть 3 из 3: примерка вариантов
• Советы
• Предупреждения
• Необходимости

Разминаете ли вы мясо для своего малыша или входите в диету из мягкой пищи, цель - добиться гладкой, шелковисто-гладкой консистенции. Кусковое или липкое мясо не очень аппетитно даже для младенцев. Хитрость заключается в том, чтобы мясо оставалось холодным и готовить его только тогда, когда оно остыло. Если добавить немного влаги к мясу, текстура станет более привлекательной.

Шагать

Часть 1 из 3: подготовка мяса

1. Выбирайте нежные куски мяса. Чем нежнее мясо, тем мягче и вкуснее будет пюре. Если вы затираете говядину, курицу, свинину или баранину, вам нужно выбрать нежный кусок мяса, который не затвердеет, когда вы его приготовите.
   • Часто самые дешевые куски говядины оказываются самыми жесткими. Так что выбирайте вместо этого стейк.
   • Вы можете купить мясо без костей или мясо, в котором еще есть кость. Если вы выберете второй вариант, убедитесь, что в затор не попали кусочки кости.
2. Готовьте мясо медленно. Медленное приготовление мяса гарантирует, что оно сохранит свой аромат и влажность, что облегчит приготовление пюре. Неважно, какое мясо вы выберете, старайтесь готовить его как можно медленнее - так вы получите наилучшую текстуру. Вот несколько эффективных методов:
   • Тушить
   • Использование мультиварки
   • готовить
3. Убедитесь, что мясо подходящей температуры. Мясо должно быть полностью приготовлено, прежде чем начинать его затирать. Проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что внутри правильная температура. Вот правильные температуры для разных видов мяса:
   • Курица: 74º по Цельсию
   • Свинья: 71º Цельсия
   • Говядина 63º Цельсия
   • Баранина: 63º по Цельсию
4. Тщательно остудите мясо. После приготовления уберите мясо в холодильник минимум на два часа. Перед тем как приступить к обработке мяса, его необходимо полностью остудить. Охлажденное мясо можно измельчить намного мельче, чем когда оно еще теплое.
5. Нарезать мясо кусочками по 2,5 см. Достаньте мясо из холодильника и нарежьте его на кусочки, которые легко поместятся в кухонном комбайне.

Часть 2 из 3: пюре из мяса

1. Поместите чашку мяса в кухонный комбайн. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать блендер. Пюре будет не таким прекрасным, как пюре, которое можно приготовить с помощью кухонного комбайна.
2. Измельчите мясо до пюре. «Пудровый» может показаться странным словом для описания мяса, но оно приобретет эту текстуру, когда вы обработаете его холодным. Продолжайте обрабатывать мясо, пока кусочки не станут очень мелкими, почти как песок.
3. Добавьте влаги и продолжайте пюреобразование. Чтобы превратить мясо в однородное пюре, вам нужно добавить немного влаги, чтобы оно стало мягче. Вам потребуется около четверти стакана влаги на стакан мяса, независимо от того, какое мясо вы затираете. Выберите одну из следующих жидкостей:
   • Жидкость, которую вы сохранили
   • Мясной бульон / бульон без содержания натрия
   • Воды
4. Храните пюре из мяса в холодильнике. Когда пюре достигнет желаемой текстуры, переложите его в герметичный контейнер. Храните пюре в холодильнике до использования. Его хватит минимум на три-четыре дня.
   • При желании можно также заморозить пюре для дальнейшего использования. Поместите пюре в контейнер, устойчивый к замораживанию.
   • Дайте пюре нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол или немного нагрейте его в микроволновой печи.

Часть 3 из 3: примерка вариантов

1. Добавьте овощное пюре для малыша. Вы можете приготовить для ребенка полноценное пюре, если добавите в него овощное пюре. Это придает пюре аромат и насыщенность. Попробуйте следующие комбинации:
   • Пюре из курицы с пюре из моркови
   • Пюре из говядины с пюре из гороха
   • Пюре из свинины с пюре из яблок
2. Приправьте мясо, если оно предназначено для взрослого. Хотя младенцам не нужна соль или другие специи, взрослые часто предпочитают их, когда вы добавляете немного соли или других трав и специй. В чашку мяса добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки ваших любимых специй.
3. Оставьте кусочки в пюре. Когда ребенок подрастет и сможет жевать более крупные куски мяса, вы можете приготовить пюре с более чем одной консистенцией. Вместо того, чтобы делать пюре полностью гладким, вы также можете остановиться, если в нем еще остались кусочки. Как вариант, вы также можете добавить кусочки овощного пюре в гладкое мясное пюре.

Советы

• Чтобы улучшить консистенцию пюре, можно положить в кухонный комбайн кусок хлеба с мясом. Вы также можете добавлять по 1 столовой ложке пюре за раз.
• Мясные консервы, такие как тунец или лосось, можно растереть со столовой ложкой майонеза.
• Вы всегда можете обжарить мясо перед тем, как положить его в мультиварку; это придает ему особый вкус.
• Не обязательно готовить мясные консервы перед тем, как сделать пюре.
• Не используйте мультиварку для приготовления рыбы. Лучше запекать рыбу в духовке или микроволновке перед тем, как ее затирать.

Предупреждения

• Прежде чем размять мясо, убедитесь, что оно хорошо прожарено.
• Если вы готовите пюре для ребенка, подумайте о том, чтобы использовать экологически чистое мясо. Также убедитесь, что ваша зона для приготовления пищи, посуда и приборы чистые, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Необходимости

• Мясо
• Разделочная доска
• Поварской нож
• Шумовка
• Мультиварка
• Кухонный комбайн или блендер