Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 3: жареный молодой картофель
• Метод 2 из 3: отварной молодой картофель
• Метод 3 из 3: толченый молодой картофель из духовки
• Советы
• Необходимости

Молодой картофель - это картофель, который собирают в очень молодом возрасте, до того как сахар превратится в крахмал. Это небольшой картофель с тонкой кожицей, который при приготовлении становится мягким и кремообразным. Молодой картофель вкуснее всего, когда вы его готовите или запекаете, он меньше подходит для жарки во фритюре. В этой статье мы покажем вам три метода приготовления молодого картофеля: жареный, вареный и измельченный в духовке.

Шагать

Метод 1 из 3: жареный молодой картофель

1. Соберите ингредиенты. Для жарки на сковороде вкусного молодого картофеля понадобятся следующие ингредиенты:
   • 500 г молодого картофеля
   • 2 столовые ложки сливочного масла
   • 1 столовая ложка оливкового масла
   • 1 чайная ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
   • Соль и перец
2. Подготовить картофель. Картофель вымойте холодной водой, хорошо потрите и удалите всю грязь. Нарезать картофель небольшими дольками; вам просто нужно разрезать маленькие пополам.
   • Кожица у молодого картофеля такая тонкая, что ее не нужно чистить.
   • Срежьте неприглядные пятна и семена картофелечисткой.
3. Положите сливочное масло и масло в сковороду и поставьте сковороду на средний огонь. Растопите масло и подождите, пока оно смешается с маслом.
   • Чугунные сковороды очень подходят для запекания картофеля; они хорошо сохраняют тепло и при этом не сильно нагреваются, эти свойства обеспечивают хрустящую корочку.
4. Выложите картофель в сковороду режущей кромкой вниз. Обжаривайте картофель около пяти минут, пока он не станет коричневым и хрустящим. Переверните картофель так, чтобы обе стороны подрумянились.
5. Посыпать картофель солью и перцем. Перемещайте картофель щипцами или деревянной лопаткой так, чтобы обе стороны соприкасались со специями.
   • Если вы хотите придать картофелю дополнительный аромат, можно добавить сушеный розмарин, тимьян или орегано.
   • Если хотите, добавьте немного мелко нарезанного лука или чеснока.
6. Накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь и варите картофель до мягкости, около 15 минут.
   • Регулярно проверяйте картофель, чтобы убедиться, что он не пережарен.
   • Когда картофель впитает масло и масло и станет казаться, что он сохнет, добавьте 60 мл воды.
7. Снимаем картофель со сковороды. Подавайте их в качестве гарнира к курице, рыбе или стейку или дайте им остыть и ешьте как салат с рукколой.

Метод 2 из 3: отварной молодой картофель

1. Соберите ингредиенты. Чтобы приготовить молодой картофель простым способом, вам понадобятся следующие ингредиенты:
   • 500 г молодого картофеля
   • Сливочное масло для сервировки
   • Соль и перец для сервировки
2. Вымойте картофель. Сотрите с картофеля грязь и вырежьте уродливые пятна и семена.
3. Выложите картофель в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, пока картофель не будет полностью погружен в воду.
4. Накройте сковороду крышкой и поставьте сковороду на огонь. Уменьшите огонь до среднего или сильного.
5. Доведите воду до кипения. Убавьте огонь и тушите около 15 минут. Картофель готов, если его можно проткнуть вилкой.
   • Во время варки внимательно следите за картофелем, вода не должна выкипать за край.
6. Картофель слить. Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг или слейте воду, накрыв крышкой в ​​раковине.
7. Картофель выложить в миску. Картофель смешать с маслом, посолить и поперчить по вкусу.
   • Вы также можете нарезать картофель и приготовить салат-нисуаз.
   • Другой вариант - картофельный салат из молодого картофеля: смешать картофель с маслом и зеленью.

Метод 3 из 3: толченый молодой картофель из духовки

1. Соберите ингредиенты. Чтобы приготовить толченый молодой картофель, вам понадобятся следующие ингредиенты:
   • 500 г молодого картофеля
   • 4 столовые ложки оливкового масла
   • Соль и перец
   • Дополнительные травы, масло и тертый сыр
2. Вымойте картофель. Сотрите с картофеля грязь и вырежьте синяки.
3. Выложите картофель в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, пока картофель не будет полностью погружен в воду.
4. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 15 минут, пока не сможете протыкать его вилкой.
5. Пока картошка варится, разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте противень оливковым маслом, маслом канолы или другим растительным маслом.
   • Сначала накройте противень алюминиевой фольгой, если хотите, чтобы его было легче мыть в дальнейшем.
6. Картофель слить на дуршлаг. Дайте ему хорошо стечь.
7. Выложите картофель на противень. Расположите их так, чтобы они не соприкасались. Если противень переполнится, можно использовать второй противень.
8. Измельчите каждую картошку с помощью картофелеварки. Не разминайте их полностью, просто слегка надавите сверху, чтобы внутренняя часть слегка вышла наружу.
   • Если у вас нет машины для измельчения картофеля, вы также можете сделать это с помощью большой вилки.
9. Сбрызните каждую картофелину оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.
   • Если вам нравится острый вкус, можно, например, посыпать сверху кайенским перцем, порошком чили, порошком чеснока или другими специями.
   • Если хотите, чтобы картофель был тяжелым, положите кусочек сливочного масла на каждую картофелину.
   • Сбрызните каждый картофель тертым сыром или пармезаном для дополнительного аромата.
10. Картофель поставить в духовку на 15 минут. Они готовы, когда они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.
11. Готовый.

Советы

Молодой картофель также можно добавить в жаровню, если вы запекаете мясо в духовке.

Необходимости

• Щетка
• Противень
• Кастрюля с крышкой
• Противень
• Алюминиевая фольга (по желанию)