Содержание

• Шагать
• Метод 1 из 2: нарезать курицу ножом
• Необходимости
• Нарезка курицы ножом
• Использование кухонных ножниц
• Советы

Куриное филе содержит много белка и мало жира, что делает его любимым блюдом для здоровых людей. Однако если вы устали есть куриное филе на гриле каждый день или просто хотите приготовить курицу быстрее, неплохо добавить разнообразия при приготовлении и нарезать куриное филе соломкой. Нарежьте курицу ножом на полоски обычным способом или воспользуйтесь кухонными ножницами, если вам нужен более безопасный метод.

Шагать

Метод 1 из 2: нарезать курицу ножом

1. Выберите острый поварской нож длиной 20-25 дюймов. Чем острее лезвие, тем меньше вероятность получить травму, потому что лезвие меньше скользит и скользит. С более длинным ножом вы можете разрезать мясо ровно и аккуратно, вместо того, чтобы разрезать все меньшие и меньшие куски, как с более коротким ножом. Поварской нож достаточно прочен, чтобы разрезать мясо легким нажатием.
   • Легче всего заточить нож с помощью точилки для ножей. Прижмите нож к шероховатой стороне точилки для ножей и несколько раз потяните на себя, слегка надавливая. Затем обработайте нож тонкой стороной точилки.
   • Ножи шеф-повара сильно различаются по цене в зависимости от качества и используемых материалов. Поищите в магазине кухонных принадлежностей или интернет-магазине нож, который вам понравится и который легко держать.
2. Положите куриную грудку на тарелку в морозильную камеру на 15 минут. Сырая курица очень скользкая, поэтому поместите ее на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем разрезать, чтобы сделать ее более твердой и облегчить резку. Куриное филе не нужно закрывать, его можно оставить в упаковке или сначала вынуть.
   • Если вы не хотите ждать, пока курица затвердеет в морозильной камере, промокните ее бумажным полотенцем, прежде чем нарезать. Это работает хуже, но делает курицу менее скользкой.
3. Поместите сырую куриную грудку в центр разделочной доски. Вы также можете держать курицу в воздухе во время резки, но это не рекомендуется. Поместив его на разделочную доску, вы получите больший контроль при резке и сможете резать ровнее.
   • Другой вариант - нарезать курицу на сковороде, на которой вы ее готовите. Поскольку вы используете ножницы вместо ножа, вам не нужно беспокоиться о повреждении сковороды, и вам не нужно меньше стирать вещь позже.
4. Найдите структуру куриной грудки и держите ножницы перпендикулярно к ней. Зерно состоит из небольших белых мышечных волокон, которые проходят через куриное филе. Вы прорезаете его насквозь, а не параллельно ему.
   • Нарезка вместе с зерном делает курицу более жесткой.
5. Ножницами нарежьте курицу ровными полосками, проводя ножницами по разделочной доске. Держите курицу на разделочной доске не доминирующей рукой, а другой рукой порежьте курицу ножницами. Во время резки слегка проведите ножницами по разделочной доске, чтобы ножницы прошли сквозь мясо.
   • Возможно, вам придется разрезать курицу несколько раз на полоску, в зависимости от размера куриного филе. Если куриная грудка очень толстая, сделайте небольшие надрезы, чтобы пройти сквозь курицу, вместо того, чтобы пытаться разрезать мясо сразу.

Необходимости

Нарезка курицы ножом

• Пластина
• Нож
• Разделочная доска

Использование кухонных ножниц

• Ножницы кухонные
• Разделочная доска

Советы

• Для нарезки курицы полосками используйте куриную грудку без костей. Таким образом, вам не придется удалять кости с мяса, и вы сможете нарезать аккуратные полоски.
• Всегда тщательно мойте руки теплой водой с мылом до и после обработки сырого цыпленка, чтобы не распространять бактерии сальмонеллы.