Хранение вареных яиц

Видео: Сколько можно хранить вареные яйца и как их употреблять - полезные советы

Содержание

Шагать
Метод 1 из 3: храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике.
Метод 2 из 3: замораживание сваренных вкрутую яиц
Метод 3 из 3: консервирование сваренных вкрутую яиц
Необходимости

Вареные яйца - быстрое, вкусное и питательное лакомство. Яйца - отличный источник белка и других питательных веществ, а яйца, сваренные вкрутую, могут служить удобной закуской или легкой закуской. Важно правильно хранить яйца, чтобы они были свежими и безопасными для употребления. Охлаждение, замораживание и консервирование - все это способы безопасно хранить сваренные вкрутую яйца, сохраняя при этом их восхитительный вкус.

Шагать

Метод 1 из 3: храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике.

Сразу после закипания опустите яйца в холодную воду. После того, как они остынут, обсушите яйца кухонной бумагой и сразу же уберите их в холодильник. Это предотвратит рост на яйцах бактерий или других загрязнений.
Храните все яйца в холодильнике в течение двух часов после приготовления. По возможности кладите яйца в холодильник, как только они остынут.
- Если яйца сразу не охладить, их есть опасно. При более высоких температурах яйца более уязвимы для таких бактерий, как сальмонелла. Выбросьте яйца, которые вы не охлаждали более двух часов.
- Оставьте яйца в холодильнике до подачи на стол. Вы должны выбросить все яйца, которые были вне холодильника более двух часов.
Храните сваренные вкрутую яйца с скорлупой в холодильнике. Хранение яиц в скорлупе предотвращает их порчу; положите сваренные вкрутую яйца скорлупой обратно в картонную коробку для яиц или в герметичный контейнер. Храните сваренные вкрутую яйца на решетке в холодильнике.
- Не храните сваренные вкрутую яйца в дверце холодильника. Многократное открывание и закрывание дверцы вызовет изменения температуры, в результате чего яйца испортятся быстрее.
- Держите сваренные вкрутую яйца подальше от продуктов с сильным запахом. Яйца впитывают аромат и запах ближайших продуктов. Держите такие продукты, как чеснок и сыр, подальше от сваренных вкрутую яиц, чтобы избежать изменения вкуса.
Остудите сваренные вкрутую яйца без скорлупы в миске с холодной водой. Очищенные сваренные вкрутую яйца могут высохнуть. Поместите их в таз с холодной водой в холодильнике, чтобы они оставались гидратированными и имели постоянную прохладную температуру.
- Ежедневно меняйте воду. Ежедневная смена воды сохраняет яйца свежими и предотвращает попадание загрязняющих веществ в воду и яйца.
- Как вариант, вы можете хранить очищенные яйца в закрытом контейнере. Не добавляйте туда воду, а положите на яйца влажную кухонную бумагу. Таким образом они останутся свежими и не высохнут. Ежедневно меняйте влажную кухонную бумагу.
Съешьте сваренные вкрутую яйца в течение недели. Сваренные вкрутую яйца остаются свежими в течение пяти-семи дней независимо от того, очищены они от скорлупы или нет. Более длительное хранение может привести к их гниению, и их станет опасно есть.
- Вареные яйца портятся быстрее сырых; тухлый запах серы - самый очевидный признак тухлого яйца. Если яйцо все еще находится в скорлупе, вам, вероятно, придется разбить ее, чтобы обнаружить неприятный запах.
- Серый или зеленый желток не обязательно означает, что яйцо испортилось. Цвет желтка зависит от того, как долго варилось яйцо. Из-за переваривания яиц желтки могут стать зелеными или серыми.

Метод 2 из 3: замораживание сваренных вкрутую яиц

Замораживайте только желтки сваренных вкрутую. Их можно использовать как гарнир и заправку для салатов и других блюд. Не рекомендуется замораживать сваренное вкрутую яйцо целиком, так как яичный белок станет эластичным и жевательным. Также возможно изменение цвета яйца при оттаивании.
- Напишите дату на контейнере или пакете для замораживания; это позволяет легко отслеживать, как долго желтки были заморожены, чтобы вы могли использовать их в течение трех месяцев.
Поместите сваренные вкрутую желтки в герметичный контейнер или пакет для заморозки. После приготовления очистить яйца, вынуть желтки и завернуть.
- Желтки следует заморозить сразу после приготовления яиц. Это снижает риск заражения желтков.
Перед приготовлением рекомендуется разделить желтки. Многим легче отделить желтки от яичных белков перед приготовлением. Таким образом, желтки можно будет позже заморозить, а белки использовать для приготовления других блюд, например, шоколадного мусса.
- Чтобы приготовить только желтки, положите их в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Быстро довести воду до кипения. Снимите сковороду с огня, накройте ее и оставьте на 11–12 минут. Удалите желтки шумовкой и хорошо слейте воду, прежде чем поместить в пакет для заморозки или контейнер.
Для лучшего качества употребляйте замороженные желтки в течение трех месяцев. Если желтки имеют неприятный запах, выбросьте их - скорее всего, они испортились.

Метод 3 из 3: консервирование сваренных вкрутую яиц

Стерилизуйте банки в духовке. Банки для консервирования - самые простые емкости для консервирования яиц. Их можно заказать в Интернете или приобрести в магазинах бытовой техники. Они предназначены для плотного закрытия, чтобы в горшки не попадали никакие загрязнения. Важно, чтобы банки для консервирования были стерильными, чтобы избежать риска заболевания.
- Вымойте банки горячей водой с мылом и хорошо ополосните. Затем поместите банки на противень в духовку на 20-40 минут при 60 ° C.
- Яйца и рассол следует добавлять после того, как вынуть банки из духовки.
Яйца отварить и очистить от кожуры. Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Над яйцами должно подняться около дюйма воды. Доведите воду до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и накройте ее. Дайте яйцам покипеть в воде 14 минут. Если вы используете очень большие яйца, дайте им покипеть 17 минут.
- Когда яйца закончатся, промойте их водой, чтобы они остыли. Затем снимите миску, чтобы подготовить их к консервированию.
Приготовьте рассол. Для достижения наилучших результатов как можно скорее добавьте рассол.
- Простой рецепт рассола состоит из 350 мл воды, 350 мл дистиллированного белого уксуса, 1 измельченного зубчика чеснока, 15 г трав для рассола и 1 лаврового листа.
- Чтобы приготовить рассол, смешайте воду, уксус и приправу из рассола в средней кастрюле и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и чеснок. Убавьте огонь до минимума и дайте рассолу покипеть 10 минут.
Поместите яйца в рассол в стерилизованную банку и плотно закройте. Сразу ставьте банки в холодильник. Яйца необходимо охладить в рассоле в течение одной или двух недель, прежде чем их можно будет есть.
- В банку емкостью 1 л помещается около 12 яиц, сваренных вкрутую, средней величины.