Содержание

• Ресурсы
• Шаги
• Совет
• Предупреждение

Кактус опунции является важным продуктом питания в Мексике и Центральной Америке. Этот вид еды становится все более популярным во многих странах как экзотическое, стильное и полезное дополнение к рациону. Кактус опунции Есть три съедобные части: листья (обработанные как овощи), лепестки (используемые в салатах) и фрукты (можно считать фруктом. Это растение растет в дикой природе на юго-западе США. , вплоть до Южной Америки и Канады, однако кактусы, которые вы найдете в фермерском магазине или на рынке, поступают с фермы.

Ресурсы

• Кактус оставляет шипы груши
• Кактус опунции
• Перец, соль и другие специи

Шаги

Метод 1 из 2: лист груши груши кактуса

1. 

   
   
   Купите или срежьте листья кактуса опунции. См. Раздел «Предупреждения». Это растение называют кактусом-грушей. шип Причина определенно есть.
   • Выбирайте твердые ярко-зеленые листья.
   • Маленькие и молодые листья, собранные ранней весной, наиболее сочны, обладают нежным вкусом и наименее острыми. Более толстые листья - старше. Старые листья часто бывают волокнистыми, а сок также более плотным, что многим не нравится. Оставьте старые листья животным, чтобы они поели в сезон нехватки пищи. Мягкие листья иногда продаются под названием «молодые листья».
   • Если вы собираете кактус самостоятельно, обязательно используйте толстые перчатки или щипцы. Срежьте листья с растения или срежьте у стебля. Обрезка стебля может снизить давление на листья и помочь растению восстановиться быстрее, чем обрезка или удаление листьев. Этот метод сохранит ваш кактус здоровым до следующего сезона сбора урожая.

2. 

   
   
   С помощью ножа удалите шипы с листьев кактуса. Не снимайте перчатки, пока они не будут вымыты и очищенные части листьев не станут полностью чистыми. Листья кактуса имеют не только большие колючки, но и крошечные невидимые колючки, которые вызывают гораздо больший зуд; Эти шипы еще называют перо крючок, чрезвычайно трудно удалить с кожи. Вы также можете избавиться от колючек кактуса, сжигая их маленьким фонариком или помещая листья кактуса на газовую плиту и перебирая листья щипцами. См. Предупреждения.

3. 

   
   
   Вымойте листья кактуса под прохладной проточной водой. Обрежьте или обрежьте любые обесцвеченные или раздавленные участки.

4. 

   Разрежьте лист кактуса (протирайте лезвие после каждого разреза, так как маленькие шипы могут прилипнуть к ножу) или оставьте весь лист целым, в зависимости от того, как вы его готовите.

5. 

   Обработка листьев кактуса. Вы можете варить, жарить или смешивать листья кактуса с другими ингредиентами, чтобы приготовить уникальные, вкусные и полезные блюда.
   • При кипячении иногда приходится слить воду и еще раз прокипятить один или два раза, в зависимости от того, насколько густой сок. Чем толще листья, тем гуще смола.
   • Варка листьев кактуса вместе с медными монетами - популярный способ разжижения сока, и тем, кто не знаком с этим блюдом, их легче есть.
   • Затем вареные листья кактуса сливают, промывают холодной водой и превращают в салат с нарезанными помидорами, луком, кориандром, перцем халапеньо, уксусом, солью и соком лайма.
   • Что касается метода запекания, вы можете посыпать листья большим количеством соли, перца и других специй. Когда листья кактуса мягкие и слегка коричневые, он съедобен.
   • Измельченные листья кактуса можно смешать со свежим лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете добавить жареные грибы портобелло в салаты.
   • Попробуйте добавлять приготовленные листья кактуса в супы, салаты или омлеты, готовить соленые огурцы или подавать их отдельно.
   • Популярным традиционным мексиканским блюдом является «нопалитос ан сальса верде». Листья кактуса нарезаются и отвариваются (см. Описание выше), затем готовятся с традиционным томатным соусом из помидоров (иногда их принимают за зеленые помидоры, но на самом деле это совершенно другой фрукт). лук, чеснок, кориандр и халапеньо (измельчите ингредиенты в блендере, затем доведите до кипения и тушите). Это блюдо часто заживают в кукурузно-рисовой бумаге, как блюдо тако, или подают с картофелем фри.
   рекламное объявление

Метод 2 из 2: кактус опунции

1. 

   Купите или соберите урожай кактуса опунции.
   • Кожица кактуса опунция красного или пурпурного цвета, а темно-фиолетовый внутри считается самым сладким, но плоды в Мексике обычно имеют белую кожицу.
   • Купленный в магазине кактус опунции обычно не имеет колючек, и иногда с ним можно обращаться голыми руками. Необработанный кактус остался перо крючок При попадании на кожу вызывает безумный зуд. Для уверенности используйте щипцы или, по крайней мере, накройте руки полиэтиленовым пакетом вместо перчаток.
   • Если вы собираете урожай кактуса опунции, помните, что хотя плоды этого растения съедобны, только некоторые из них действительно спелые и вкусные. Вы должны собирать их, когда плод станет розовато-лиловым, незадолго до того, как он начнет морщиться.

2. 

   Избавьтесь от шипов.
   • Мойте каждый раз 5 или 6 фруктов в корзине под холодной водой, помешивая в корзине в течение 3-4 минут, не забывая слегка постучать. Таким образом, вы сможете удалить желтые волоски на фруктах для удобного захвата.

3. 

   Очистите кактус.
   • После того, как вы удалили кожицу стручков, разрежьте более толстую кожицу на концах (вверху и внизу). Вам нужно попробовать несколько раз, чтобы узнать, какой у вас должен быть толстый слой. В общем, вам нужно срезать кожицу, чтобы она не порвала наполненную семенами мякоть.
   • Разрежьте фрукт пополам продольно сверху вниз через скорлупу, затем кончиком ножа снимите кожуру и снимите ее.

4. 

   Нарежьте кактус дольками или воткните вилку или вертел в плод, чтобы съесть.
   • Мясо кактуса опунции можно использовать для приготовления джема, желе, сливок, вина и «кактусовых конфет».
   • Вы можете съесть целые семена (но будьте осторожны, чтобы не укусить их, так как они довольно твердые) или выплюнуть их.
   • Некоторые люди добавляют семена кактуса опунции в суп или сушат, а затем измельчают их в муку.

5. 

   Завершено. рекламное объявление

Совет

• По вкусу кактус опунция почти напоминает киви, но не такой кислый.
• Не используйте пинцет, если в кожу вонзился небольшой шип. Нанесите немного молочного клея (клей Элмера) на место укола шипа. Подождите, пока клей высохнет, образуя «кожный» слой на руке, затем снимите его. Шипы следует снять с помощью клея, не причиняя боли. Если вы не будете осторожны, щетина будет проткнуть вашу кожу. Если молочный клей недоступен, можно использовать изоленту или прочную бумажную ленту, чтобы удалить щетину.
• Обработанные листья кактуса имеют вкус зеленой фасоли и текстуру, похожую на окра.
• Если зажарить на огне, колючки кактуса сгорят. Также можно ненадолго покормить скот листьями кактуса опунции.
• Кактус опунции популярен не только в США и Мексике, но и в странах Средиземноморья и Европы, люди также едят кактус опунции. В Италии этот фрукт обычно подают в тазе с холодной водой; На Мальте принято хранить фрукты в холодильнике на несколько часов перед едой.
• Чтобы узнать больше о пищевой ценности и ценности кактуса опунции, перейдите по ссылкам ниже.
• Если вы хотите хранить листья кактуса в холодильнике, убедитесь, что они свежие и не морщинистые. Упакуйте в полиэтиленовую пленку, и вам хватит до 2 недель.
• Если вы постоянно контактируете с кактусами, вы можете обнаружить, что щетина кактуса является незначительной неприятностью и вызывает только зудящие волны. Однако крючковые перья у некоторых видов кактусов Opuntia больше колючек у других. Перья и колючки вида Opuntia Engelmanii v. Texensis может быть очень болезненным. При работе с кактусами следует использовать перчатки.
• Сначала лучше покупать листья, а не собирать их самостоятельно. Таким образом вы будете знать, что искать.
• В некоторых случаях вы можете легко удалить щетину крючка кактуса, потеревшись о толстую ткань, которую вы больше не используете. И в этой статье говорится, что коренные американцы втирают листья кактусов в песок, чтобы удалить крючковидные волоски, но на самом деле это не совсем «песок», а скорее плотно текстурированная песчаная почва юго-запада Соединенных Штатов.
• Вы должны собирать урожай ближе к вечеру, когда сок находится на самом низком уровне, или рано утром.
• Вы можете купить листья кактуса длиной около 20 см (классифицируются как листовые небольшой) или плоды длиной около 10 см (классифицировать поместиться). Более крупные листья и кактусы будет сложно обработать.

Предупреждение

• Если вы сами можете собрать кактус опунции, вы должны всегда носить перчатки.
• Некоторые виды кактусов опунции не имеют шипов, но все у всех есть перья крючка.
• Будьте очень осторожны при удалении шипов с кактуса или покупке листьев и кактусов с удаленными шипами.
• Если не использовать очень толстые перчатки, для обработки листьев кактуса лучше всего использовать щипцы или «удаленные» инструменты.
• Учтите, что колючки кактуса могут проткнуть кожу и причинить боль.